Chef de Partie Saucier (a) 80% - 100%

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel; Verwaltungsregion Oberland; On-site; CHF 62,000 - 86,000; Full time

Benefits offered by this job

Ganzjahresanstellung

Weiterbildungen

Vollzeit- oder Teilzeitmodelle

Zugang zu Fitness- & Spa-Einrichtungen

Mitarbeiterrestaurant

Hotelrabatte

Job summary

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in der Schweiz sucht eine kreative und belastbare Saucier-Persönlichkeit. Sie führen den Saucier Posten, organisieren Abläufe, sorgen für Ordnung der Lagerung und HACCP-konformes Arbeiten, und gestalten Mise en Place sowie das Buffets-Setup mit.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochausbildung EFZ, haben Erfahrung in 4- oder 5-Sterne-Häusern sowie im À-la-Carte Bereich, und kommunizieren sicher Deutsch und Englisch.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ.
• Fundierte Fachkenntnisse.
• Gepflegte Erscheinung und vorbildliche Umgangsformen.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Erfahrung in 4- und/oder 5-Sterne-Kategorie und im À-la-Carte Bereich.
• Hohe Dienstleistungsbereitschaft und gute Kommunikationsfähigkeiten.
• Kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit.

Responsibilities

• Führung des Saucier Postens und der Mitarbeitenden
• Organisation des Tagesablaufes auf dem Saucier Posten
• Ordnungsgemäße Lagerung der Lebensmittel
• Reinigung und HACCP-Konzept beachten
• Herstellung des Mise en Place des Postens
• Warenlieferungen versorgen und kontrollieren
• Mitgestaltung des Speiseangebotes in Absprache mit dem Küchenchef
• Verantwortlich für Warenbestellung für den Saucier Posten
• Unterstützung bei Buffets und Mitarbeiterverpflegung
• Informationsfluss zum Team sicherstellen

Education

Koch EFZ-Ausbildung

Tools

Deutsch-Englischkenntnisse

Job description

Aufgabengebiet

• Führung des Saucier Postens und der jeweiligen unterstellten Mitarbeitenden
• Organisation des Tagesablaufes auf dem Saucier Posten
• Ordnungsgerechte Lagerung der Lebensmittel
• Ordnung und Sauberkeit im Economat und im Frigor
• Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben des Küchenchefs
• Kontrolle und tägliche Aufgabenteilung der Mitarbeitenden auf dem Saucier Posten
• Reinigungsarbeiten unter Einhaltung des Hygienekonzeptes HACCP
• Herstellung des gesamten Posten Mise en Place
• Versorgen und Kontrolle von Warenlieferungen
• Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie Betreuung von Buffets
• Mithilfe bei der Herstellung der Mitarbeiterverpflegung
• Teilnahme am täglichen Küchenmeeting
• Verantwortlich für die Warenbestellung für den Saucier Posten
• Mitgestaltung des Speiseangebotes in Absprache mit dem Küchenchef
• Gewährleistung des Informationsflusses

Stellenanforderung

Sie haben

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ
• fundierte Fachkenntnisse
• eine gepflegte Erscheinung sowie vorbildliche Umgangsformen
• Freude am Umgang mit anspruchsvollen und internationalen Individual-Gästen
• Erfahrung in der 4- und/oder 5-Sterne-Kategorie und im à la Carte Bereich
• ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft und gute Kommunikationsfähigkeiten
• gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Sie sind

• eine kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln
• verantwortungsbewusst und teamorientiert

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
• Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant