Chef de Service (a)

ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel; Schönried; On-site; CHF 78,000 - 112,000; Full time

Benefits offered by this job

Ganzjahresanstellung

Interne und externe Weiterbildungen

Unterkunftsmöglichkeit im Mitarbeiter­

Mitarbeiterrestaurant

Sonderkonditionen bei Partnerhotels

Job summary

Kurz & Knapp in Schönried sucht eine erfahrene Führungskraft für die Gesamtleitung der Restauration. Sie koordinieren Bar, Stuben und Spycher, planen Bankette und Veranstaltungen und sind Ansprechpartner für Küche und Service.

Sie führen das Team, planen Schichten, bilden Auszubildende aus und sichern Qualität, Ordnung und Diskretion in allen Abläufen.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie.
• Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch, Französisch und Englisch.
• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.

Responsibilities

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration sowie Koordination von Restaurant Stuben, Bar und Spycher inkl. Bankette und Veranstaltungen.
• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben.
• Ansprechperson für Küche und Service sowie operative Koordination mit Chefs de Service und Küchenleitung.
• Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung des Service-Personals.
• Einhaltung der Geschäftsphilosophie, Werte, Disziplin und Diskretion; Arbeitszeit- und Urlaubsregelungen beachten.
• Mitarbeiterrekrutierung, Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Weiterbildung.

Skills

Sprachkenntnisse Deutsch

Sprachkenntnisse Französisch

Sprachkenntnisse Englisch

Kundenkontakt

Education

Gastronomie-Ausbildung

Job description

Kurz & Knapp

Echte Gastfreundschaft, Chalet-Atmosphäre, modernster Komfort und eine einmalige Infrastruktur! Im ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel bleiben keine Wünsche offen, ob für Gäste oder Mitarbeitende!

Mehr erfahren Sie auf unserer Homepage. Auf Ihren Besuch als Gast oder Mitarbeitende/r freuen wir uns.

Stellenanforderung

Sie haben

• eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie


• Freude am Umgang mit anspruchsvollen und internationalen Individual-Gästen


• ein Flair für die kleinen Details einer zuvorkommenden Gästebetreuung und lieben den persönlichen Kontakt zum Gast


• sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch, Französisch sowie in Englisch


• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position

Sie sind

• eine belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit


• qualitätsbewusst im Denken und Handeln


• eine Person mit klaren Führungskompetenzen


• verantwortungsbewusst und teamorientiert

Aufgabengebiet

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen


• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben


• Ansprechperson für Küche und Service


• Operationelle Koordination mit den Chefs de Service, Chef de Bar, Tagesverantwortlichen und des Küchenchefs


• Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung der Service-Mitarbeitenden


• Einhaltung der vorgegebenen Geschäftsphilosophie, Werte, Teamregeln, des Mitarbeiter-ABC, der Sorgfaltspflicht und der Diskretion


• Einhaltung der Mitarbeiterpolitik in Bezug auf Arbeitszeit, Frei-, Ferien- und Feiertage


• Mitarbeiterrekrutierung


• Erstellen der Tagespläne mit Einteilung der Stationen


• Ausbildung und Schulung der Auszubildenden und Praktikanten(innen)


• Gewährleisten der Ordnung und Sauberkeit der Restaurationen


• Schulung und Kontrolle für den sorgsamen Umgang der Arbeitsmaterialien


• Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren


• Aktive Gästebetreuung vom Empfang, Beratung, Betreuung bis hin zur persönlichen Verabschiedung der Gäste


• Führung der Mitarbeitenden


• Fachliche Kontrolle der Arbeitsabläufe


• Gewährleisten des Informationsflusses gegenüber der CdS und MA


• Aktualisierung des Service-Leitfadens, Arbeitsbeschrieben und Standards


• Sorgfältige Einführung neuer Mitarbeiter


• Aktive Förderung der Weiterbildung der Mitarbeitenden


• Persönliche Weiterbildung

Mitarbeitervorteile

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld


• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen


• Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger


• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten


• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen


• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee


• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels


• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie


• Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport


• Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte


• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant