Chef de Partie – Michelin Kitchen, Prestigious Hotel

Hospitaliti; Lausanne; On-site; CHF 65,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Job summary

Lausanne Palace recrute un/une Chef de partie pour son service Restaurant La Table. Le poste est à Lausanne et concerne un contrat à durée indéterminée, en travail en cuisine au sein d’un établissement prestigieux.

Vous piloterez votre partie avec rigueur, assurant un dressage irréprochable et une approche créative des menus, tout en encadrant apprentis et stagiaires selon les standards du restaurant étoilé.

Qualifications

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Leadership et transmission aux apprentis et stagiaires.
• Respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer la préparation, cuisson et dressage de votre partie selon les standards du Chef.
• Superviser et former les apprentis et stagiaires.
• Organiser efficacement le poste de travail pour assurer un service fluide.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, en respect des normes d’hygiène.
• Collaborer avec l’équipe en cuisine et proposer des idées de recettes.
• Participer à l’élaboration des cartes et gérer les stocks et les besoins.

Skills

Expérience Michelin

Leadership

Hygiène et sécurité

Cuisine raffinée

Gestion du poste

Job description

Lausanne Palace recrute un/une Chef de partie pour son service Restaurant La Table. Le poste est à Lausanne et concerne un contrat à durée indéterminée, en travail en cuisine au sein d’un établissement prestigieux.

Vous piloterez votre partie avec rigueur, assurant un dressage irréprochable et une approche créative des menus, tout en encadrant apprentis et stagiaires selon les standards du restaurant étoilé.