Chef de Partie – Cuisine Étoilée, Leadership & Formation

Jobup; Vaud; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Sandoz Fondation Hotels à Lausanne Palace recherche un/une Chef de partie Restaurant La Table (H/F). Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux et en veillant à la fraîcheur des produits.

Vous formerez apprentis et stagiaires, organiserez votre poste, contribuerez à l'élaboration des cartes et participerez à l'amélioration continue des méthodes de travail. Permis de travail suisse exigé.

Qualifikationen

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.
• Rigueur sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aptitude à proposer des idées de recettes et à collaborer.

Aufgaben

• Préparer, cuire et dresser les mets de votre partie selon les standards du Chef Pelux.
• Former Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité.
• Organiser votre poste pour un service fluide.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits en appliquant les normes d'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine.
• Participer à l'élaboration des cartes et proposer des idées de recettes innovantes.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service.
• Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de travail.

Kenntnisse

Leadership

Organisation

Rigueur

Gestion du stress

Sens du service

Ausbildung

Formation hôtelière/restauration

Jobbeschreibung

Sandoz Fondation Hotels à Lausanne Palace recherche un/une Chef de partie Restaurant La Table (H/F). Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux et en veillant à la fraîcheur des produits.

Vous formerez apprentis et stagiaires, organiserez votre poste, contribuerez à l'élaboration des cartes et participerez à l'amélioration continue des méthodes de travail. Permis de travail suisse exigé.