Chef de Partie – Cuisine d'Excellence et Hygiène Rigoureuse

One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration; Vaud; Vor Ort; CHF 60.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration recherche un Chef de partie (H/F) pour intervenir dans des établissements situés à Vevey et Lausanne. Vous réalisez les recettes selon les fiches techniques et les produits sélectionnés et assurez les préparations préliminaires nécessaires.

Le poste implique le dressage et l’envoi des plats dans le respect des standards, avec une application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et une garantie de qualité et de

Qualifikationen

• Bonne maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des produits et de l’utilisation du matériel de cuisine.
• Respect des normes HACCP d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôle de la qualité des préparations.
• Respect des standards de présentation des plats.

Aufgaben

• Réaliser les recettes conformément aux fiches techniques et aux produits sélectionnés.
• Effectuer les préparations préliminaires nécessaires.
• Assurer le dressage et l’envoi des plats dans le respect des standards

Kenntnisse

Techniques culinaires

Connaissance des produits

Hygiène HACCP

Contrôle qualité

Présentation des plats

Jobbeschreibung

One Placement Lausanne Secteur Hôtellerie/Restauration recherche un Chef de partie (H/F) pour intervenir dans des établissements situés à Vevey et Lausanne. Vous réalisez les recettes selon les fiches techniques et les produits sélectionnés et assurez les préparations préliminaires nécessaires.

Le poste implique le dressage et l’envoi des plats dans le respect des standards, avec une application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et une garantie de qualité et de