Chef de Partie – Cuisine Étoilée, Excellence Suisse

Lausanne Palace S.A.; Vaud; Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Lausanne Palace accueille le poste de Chef de partie Restaurant La Table (H/F) au sein des Hôtels Fondation Sandoz. Le poste est basé à Lausanne Palace avec entrée le 15-09-2026 et contrat à durée indéterminée.

Vous assurez la préparation, cuisson et dressage selon les standards du Chef Pelux, formez apprentis et stagiaires, et garantissez une organisation optimale du service, dans le cadre d'une cuisine étoilée Michelin et d'un établissement prestigieux.

Qualifikationen

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Rigueur et sens de l'hygiène alimentaire.

Aufgaben

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux.
• Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité.
• Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, en appliquant les normes d'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine.
• Participer à l'élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service.
• Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de travail.

Kenntnisse

Cuisine technique

Leadership

Gestion des stocks

Jobbeschreibung

Lausanne Palace accueille le poste de Chef de partie Restaurant La Table (H/F) au sein des Hôtels Fondation Sandoz. Le poste est basé à Lausanne Palace avec entrée le 15-09-2026 et contrat à durée indéterminée.

Vous assurez la préparation, cuisson et dressage selon les standards du Chef Pelux, formez apprentis et stagiaires, et garantissez une organisation optimale du service, dans le cadre d'une cuisine étoilée Michelin et d'un établissement prestigieux.