Chef de Partie Cuisine

Vitae Restauration SA; Troinex; On-site; CHF 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Vitae Restauration SA recherche un·e Chef·fe de Partie Cuisine pour rejoindre l'équipe de La Table des Crêts. Vous assurerez la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie, en collaboration avec la brigade et sous la responsabilité de la cuisine.

Vous êtes autonome, rigoureux(se) et aimez travailler avec des produits frais dans un cadre convivial. Le poste implique une organisation efficace et un bon esprit d'équipe pour garantir un service de qualité et des assiettes

Qualifications

• Formation ou expérience en cuisine et capacité à tenir une partie de manière autonome.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson, dressage et finition des plats.
• Capacité à travailler avec des produits frais et adapter l'organisation aux produits du moment.
• Rigueur dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe et bonne gestion du rythme du service.
• Goût du travail soigné et régularité des assiettes.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les mets de votre partie selon les recettes.
• Organiser votre poste et gérer les priorités pour un service fluide.
• Contrôler fraîcheur, qualité et conservation des produits.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de rangement.
• Collaborer avec la brigade pour coordonner les envois et l’expérience client.
• Participer à la réception et au stockage pour limiter les pertes.

Skills

Autonomie en cuisine

Esprit d'équipe

Rigueur

Education

Formation professionnelle en cuisine

Job description

Introduction

Vitae Restauration SA évolue dans le secteur de la restauration avec La Table des Crêts, un établissement placé sous le signe de la convivialité et du plaisir d’accueillir. Nous proposons une cuisine sincère, gourmande et inspirée par les produits du moment, accompagnée de vins soigneusement sélectionnés. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un·e Chef·fe de Partie Cuisine.

Responsabilités

Dans ce rôle opérationnel, vous assurez la préparation et la réalisation des plats de votre partie, en collaboration avec la brigade et sous la responsabilité de la cuisine.

• Préparer, cuire et dresser les mets de votre partie afin de garantir des assiettes régulières, soignées et conformes aux recettes.
• Organiser votre poste, réaliser les préparations préliminaires et gérer les priorités afin d’assurer un service fluide.
• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conservation des produits afin de préserver le goût et la sécurité alimentaire.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de rangement afin de maintenir un environnement de travail propre et fiable.
• Collaborer avec les autres membres de la brigade afin de coordonner les envois et de contribuer à une expérience conviviale pour les clients.
• Participer à la réception, au stockage et à la limitation des pertes afin d’utiliser les produits avec soin.

Qualifications

Nous recherchons une personne de métier, organisée et engagée, qui apprécie une cuisine authentique et le travail en équipe.

• Formation ou expérience professionnelle en cuisine, avec la capacité de tenir une partie de manière autonome.
• Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson, de dressage et de finition des plats.
• Capacité à travailler avec des produits frais et à adapter son organisation aux produits du moment.
• Rigueur dans l’application des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation.
• Esprit d’équipe, sens de la collaboration et bonne gestion du rythme du service.
• Goût du travail soigné, fiabilité et attention portée à la régularité des assiettes.