Chef de Cuisine – Restauration Collective, Leadership

leteam ressources humaines; Freiburg; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le team SA recherche un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour diriger une brigade dans le cadre d’une restauration collective en Fribourg. Vous serez chargé(e) d’organiser la production quotidienne, de concevoir des menus équilibrés et de garantir une prestation culinaire de haute qualité pour plusieurs centaines de convives.

Vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion des coûts, des commandes et des stocks, et vous savez fédérer une équipe autour d’objectifs communs.

Qualifikationen

• CFC de cuisinier(ère) ou formation jugée équivalente.
• Formation complémentaire de Chef(fe) de cuisine ou brevet fédéral est un atout.

Aufgaben

• Manager, accompagner et motiver l'équipe de cuisine.
• Planifier et organiser la production quotidienne.
• Élaborer des menus équilibrés, variés et de saison.
• Garantir une prestation culinaire de haute qualité dans le respect des convives.
• Assurer le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage.
• Collaborer avec les services pour une prestation irréprochable.
• Participer à la production lorsque l'activité le nécessite.
• Veiller au respect des budgets et des objectifs fixés.

Kenntnisse

Management

Organisation

Contrôle des coûts

Gestion des stocks

Français courant

Autonomie

Prise de décision

Ausbildung

CFC de cuisinier(ère) ou équivalent

Brevet fédéral Chef(fe) de cuisine

Jobbeschreibung

Le team SA recherche un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour diriger une brigade dans le cadre d’une restauration collective en Fribourg. Vous serez chargé(e) d’organiser la production quotidienne, de concevoir des menus équilibrés et de garantir une prestation culinaire de haute qualité pour plusieurs centaines de convives.

Vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion des coûts, des commandes et des stocks, et vous savez fédérer une équipe autour d’objectifs communs.