Chef de cuisine H/F

Jobup; Leukerbad; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre de travail exceptionnel

Job summary

Hotelis recrute un Chef de cuisine pour un acteur reconnu de la restauration de collectivité à Leukerbad. Vous développez l'identité culinaire et l'offre à la carte du restaurant public, en assurant qualité gustative, nutritionnelle et présentation.

Vous managez une équipe d'environ 12 personnes, supervisez les achats, stocks, budgets et fiches techniques, et accompagnez le changement vers une cuisine maison, saine et créative, tout en visant les labels qualité et l'excellence.

Qualifications

• Diplôme en arts culinaires ou équivalent, avec au moins 7 ans d'expérience en restauration.
• Expérience avérée en poste de Chef de Cuisine (au moins 2 ans).
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et des budgets.
• Connaissance des régimes alimentaires et des enjeux nutritionnels.
• Aptitude au leadership et à l'accompagnement du changement.

Responsibilities

• Développer l'identité culinaire et l'offre à la carte du restaurant public.
• Encadrer et fédérer une équipe d'environ 12 collaborateurs et superviser la production.
• Piloter les achats, les stocks, les inventaires et le budget; élaborer les fiches techniques et KPI.
• Contribuer au développement des circuits courts et à la réduction du gaspillage.
• Contribuer à l'obtention de labels de qualité et au rayonnement de l'établissement.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification des menus

Connaissance nutritionnelle

Education

Diplôme en arts culinaires

Job description

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Chef de cuisine H/F

Description de l'entreprise

Hotelis accompagne les talents de l'hôtellerie, de la restauration et de l'événementiel en Suisse en leur proposant des opportunités en adéquation avec leurs compétences et leur expérience. Grâce à une approche humaine, exigeante et à des outils digitaux performants, nous valorisons chaque parcours et facilitons l'intégration des candidates et candidats au sein d'équipes dynamiques, engagées et attachées à l'excellence.

Pour le compte d'un acteur reconnu de la restauration de collectivité dans la belle station de Leukerbad, nous recrutons un :

Chef de cuisine H/F

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, vous jouez un rôle central dans le développement de l'identité culinaire et de l'offre à la carte du restaurant public. Vous garantissez la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes, tout en développant une cuisine faite maison, créative et équilibrée, intégrant les principes de santé et de chrono-alimentation. En étroite collaboration avec les équipes médicales et diététiques, vous adaptez l'offre aux différents régimes alimentaires et aux besoins spécifiques liés aux pathologies des patients.

Vous encadrez, fédérez et accompagnez une équipe d'environ 12 collaborateurs-trices, en favorisant leur développement et leur implication au quotidien. Vous participez activement à la réorganisation de la production et accompagnez les équipes dans les différentes étapes du changement. Vous êtes également responsable du pilotage des achats, des stocks, des inventaires, des coûts et du budget, tout en assurant l'élaboration et le suivi des fiches techniques ainsi que des principaux indicateurs de performance.

Enfin, vous contribuez au développement des circuits courts, à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'amélioration continue des pratiques de la cuisine. Votre implication participe également à l'obtention de labels de qualité et au rayonnement de l'établissement.

Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme en arts culinaires, en cuisine ou d'une formation équivalente et disposez d'au moins 7 ans d'expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum à un poste de Chef de Cuisine. Vous bénéficiez de solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique et avez déjà encadré une équipe d'au moins 5 à 6 collaborateurs-trices.

À l'aise avec les aspects opérationnels et administratifs du métier, vous maîtrisez la gestion des stocks, des inventaires et des budgets, ainsi que l'élaboration de fiches techniques et le suivi des indicateurs de performance. Votre sensibilité pour les thématiques liées à la nutrition, à la santé et au bien-être constitue un véritable atout pour ce poste.

Engagé et fédérateur, vous êtes reconnu pour votre leadership, votre rigueur et votre capacité à accompagner le changement. Créatif, attentif au détail et résolument orienté terrain, vous souhaitez vous investir pleinement dans un projet culinaire porteur de sens. Vos valeurs sont : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.

Nous vous offrons

Nous vous offrons un rôle central au sein d'un projet de transformation ambitieux et porteur de sens, avec une réelle autonomie pour structurer, développer et faire évoluer l'offre culinaire du restaurant à la carte. Vous aurez l'opportunité de mettre votre expertise au service d'une approche alliant cuisine, santé, bien-être et expérience haut de gamme.

Vous évoluerez dans un environnement pluridisciplinaire et à taille humaine, au sein d'une institution où la collaboration entre les différents métiers occupe une place essentielle. Vous bénéficierez enfin d'un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.