Chef cuisinier

Hotelis; Le Vaud; On-site; CHF 140,000 - 220,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos consécutifs

Repas offerts

Job summary

Hotelis propose une opportunité pour un Chef de cuisine expérimenté dans un établissement hôtelier de standing sur l’Arc lémanique, chargé de la direction de la brigade et de l’offre culinaire raffinée.

Vous dirigerez le restaurant principal, superviserez le room service et les banquets, gérerez les achats et les coûts, et collaborerez étroitement avec la direction pour faire évoluer une offre gastronomique ambitieuse, tout en respectant le budget.

Qualifications

• Formation initiale en cuisine avec expérience confirmée en chef de cuisine.
• Expérience en établissement hôtelier de standing et en organisation de banquets.
• Leader naturel, autonome, et rigoureux avec sens des responsabilités.

Responsibilities

• Superviser le restaurant principal, le room service et les banquets.
• Organiser et optimiser les productions, achats, stocks et coûts.
• Encadrer la brigade et fédérer les équipes autour des objectifs.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Banquets

Gestion des coûts

Planification en cuisine

Education

Formation en cuisine professionnelle

Expérience en hôtellerie de standing

Job description

Afin de répondre aux besoins d'une exploitation hôtelière de catégorie supérieure située dans la région de l’Arc lémanique, notre client nous mandate aujourd'hui pour le recrutement d'un cadre impliqué et engagé qui occupera la fonction de

En tant que Chef de cuisine et à la tête d’une brigade de professionnels expérimentés, vous aurez pour mission de proposer une offre culinaire raffinée et savoureuse, alliant authenticité, générosité et modernité, destinée à une clientèle exigeante. Véritable garant de l’identité culinaire de l’établissement, vous superviserez l’ensemble des activités du restaurant principal de l’hôtel, incluant également le room service ainsi que les événements et banquets. Vous saurez organiser, structurer et dynamiser les opérations en cuisine en insufflant une culture orientée vers la qualité, la rigueur et l’excellence. En étroite collaboration avec la direction, vous veillerez à fédérer vos équipes, à optimiser les processus de production et à assurer une gestion rigoureuse des achats, des stocks et des coûts. Force de proposition, vous participerez activement à l’évolution de l’offre culinaire en apportant votre créativité et des idées nouvelles, tout en préservant l’identité, les incontournables et la vision de l’établissement, dans le respect des objectifs budgétaires définis.

Au bénéfice d’une solide formation initiale en cuisine, vous justifiez d’une expérience confirmée en qualité de Chef de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de standing ou d’une structure de restauration reconnue. Vous disposez d’une excellente maîtrise de la restauration traditionnelle de qualité ainsi que d’une expérience significative dans l’organisation et la production de banquets. Professionnel de terrain, autonome et polyvalent, vous êtes reconnu pour votre sens des responsabilités, votre rigueur et vos qualités de gestionnaire. Leader naturel et fédérateur, vous savez mobiliser vos collaborateurs autour d’objectifs communs tout en favorisant un climat de travail positif et constructif. Votre créativité, votre pragmatisme et votre sens aigu de l’organisation vous permettent de conjuguer excellence opérationnelle, satisfaction de la clientèle et maîtrise des coûts.

Nous vous offrons l’opportunité de prendre les rênes d’une brigade de cuisine au sein d’un établissement hôtelier de standing bénéficiant d’une excellente réputation. Vous disposerez d’une réelle autonomie dans l’organisation de votre département et pourrez contribuer activement à l’évolution de l’offre culinaire, avec le soutien de votre hiérarchie. La diversité des prestations, la qualité de l’environnement professionnel ainsi que des conditions d’engagement attractives font de cette fonction une opportunité particulièrement intéressante pour un Chef de cuisine souhaitant s’investir durablement dans un projet valorisant. Vous bénéficierez notamment de deux jours de repos consécutifs par semaine, les dimanches et lundis, ainsi que de repas offerts.

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée au masculin, mais s'adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.