Sous-chef - Chez Lionel René-Lévesque

Groupe Grandio; Montreal; On-site; CAD 54,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

REER après 6 mois de service

Programme d'aide aux employés

Allocation cellulaire 65 $/mois

Rabais nourriture et bière 50 %

Possibilités d'avancement

Job summary

Le Groupe Grandio recrute un Sous-chef expérimenté pour épauler le Chef de cuisine dans une brigade d’environ 25 personnes. Restaurant à fort volume, cuisine française moderne, services du soir et fins de semaine; poste permanent à temps plein avec salaire à partir de 60 000 $ par année.

Vous assurerez la gestion opérationnelle, le respect des fiches techniques et des standards MAPAQ, coordonnerez les services et formerez l’équipe pour maintenir qualité et performance même pendant les périodes

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
• Expérience en supervision ou en gestion d'équipe requise.
• Expérience significative en restaurant à haut volume obligatoire.
• Capacité à superviser et mobiliser une brigade d'envergure.
• Leadership naturel et esprit d'équipe.
• Bonne connaissance des normes MAPAQ et des recettes fiches techniques.
• Bilinguisme français-anglais apprécié.

Responsibilities

• Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Assurer le bon déroulement des services, notamment en période d'affluence.
• Organiser la mise en place et répartir les responsabilités.
• Anticiper les besoins et ajuster les priorités en temps réel.
• Contrôler les inventaires et les coûts alimentaires.
• Former et encadrer l'équipe, et maintenir un haut niveau de qualité.

Skills

Leadership

Supervision

Gestion d'équipe

Haute volume

Décision rapide

MAPAQ normes

Fr-En bilingue

Job description

À PARTIR DE 60 000 $/AN | TEMPS PLEIN | SOIRS ET FINS DE SEMAINE

Vous avez l'expérience pour gérer une cuisine à haut volume et le leadership nécessaire pour mobiliser une brigade de 25 personnes?

Chez Lionel René-Lévesque est à la recherche d'un Sous-chef expérimenté pour épauler le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne des opérations, assurer la constance des plats et contribuer à la performance de la brigade.

Nous recherchons un véritable leader terrain, capable de prendre des décisions, de gérer les priorités pendant les périodes de fort achalandage et de maintenir des standards de qualité élevés.

Vous aimez être au cœur de l'action, travailler en équipe et relever les défis d'une cuisine dynamique?

Ce poste est pour vous.

Restaurant à fort volume, offrant un environnement stimulant;

Brigade d'environ 25 personnes à encadrer et à mobiliser;

Cuisine française moderne mettant en valeur des produits de qualité;

Rôle stratégique avec un impact direct sur les opérations;

Collaboration étroite avec le Chef de cuisine;

Possibilités d'évolution au sein du Groupe Grandio.

VOTRE RÔLE

En tant que Sous-chef, vous êtes le bras droit du Chef et un acteur essentiel du bon fonctionnement de la cuisine.

Gestion des opérations & haut volume

Superviser et coordonner les opérations quotidiennes de la cuisine;

Assurer le bon déroulement des services, particulièrement lors des périodes de fort achalandage;

Organiser la mise en place et répartir efficacement les responsabilités;

Anticiper les besoins, gérer les imprévus et ajuster les priorités en temps réel;

Assurer la fluidité des opérations et la communication entre les différentes stations.

Qualité, constance & standards

Garantir la constance des plats, tant au niveau du goût que de la présentation et de l'exécution;

Veiller au respect des recettes, fiches techniques et standards Chez Lionel;

Effectuer des contrôles qualité réguliers;

Maintenir des standards élevés malgré le volume et la rapidité des services;

Faire respecter les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ).

Gestion des inventaires & performance

Assurer un contrôle rigoureux des inventaires et des stocks;

Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements;

Veiller à la bonne rotation et à la conservation des produits;

Contribuer au contrôle des coûts alimentaires et à la réduction des pertes;

Collaborer avec le Chef pour optimiser l'organisation et l'efficacité de la cuisine.

Encadrer, mobiliser et accompagner une brigade d'environ 25 employés;

Maintenir une présence active sur le terrain et donner l'exemple;

Assurer une communication claire et efficace au sein de l'équipe;

Former les employés et contribuer au développement de leurs compétences;

Favoriser un environnement de travail respectueux, collaboratif et performant;

Participer à l'intégration des nouveaux membres de la brigade;

Prendre la relève du Chef lorsque nécessaire.

PROFIL RECHERCHÉ

Minimum de 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle;

Expérience en supervision ou en gestion d'équipe requise;

Expérience significative en restaurant à haut volume obligatoire;

Capacité à superviser et mobiliser une brigade d'envergure;

Leadership naturel, rassembleur et orienté vers le travail d'équipe;

Excellente gestion des priorités et capacité à prendre des décisions sous pression;

Rigueur dans le contrôle des inventaires et des coûts;

Souci constant de la qualité, de la présentation et du respect des standards;

Bonne connaissance des normes MAPAQ;

Bilinguisme français-anglais, un atout important, puisque certains membres de la brigade communiquent principalement en anglais;

Disponibilité de soir obligatoire, ainsi que les fins de semaine.

CONDITIONS ET AVANTAGES

Salaire à partir de 60 000 $/an, selon l'expérience;

Poste permanent à temps plein;

REER après 6 mois de service;

Programme d'aide aux employés;

Allocation cellulaire de 65 $/mois;

Rabais de 50 % sur la nourriture et la bière selon les modalités applicables;

Possibilités de développement professionnel et d'avancement au sein du Groupe Grandio.

Chez Lionel René-Lévesque, nous recherchons un Sous-chef qui sait conjuguer excellence culinaire, rigueur opérationnelle et leadership humain.

Un gestionnaire capable de maintenir la qualité et la constance, même lorsque le volume s'intensifie, tout en créant un environnement où chaque membre de la brigade peut contribuer pleinement au succès du service.

Vous avez l'expérience du haut volume, le sens de l'organisation et la capacité de faire progresser une équipe?

#gestionnaire2026

Le masculin est utilisé dans cette offre afin d'alléger le texte, et ce, sans aucune discrimination.