Directeur/directrice de restaurant

Pattersons Family Restaurant; Sackville; On-site; CAD 60,000 - 100,000; Full time

Job summary

Pattersons Family Restaurant à Sackville, NB recherche un superviseur polyvalent pour diriger les opérations quotidiennes et assurer le respect du budget, de la qualité et du service client.

Le poste nécessite 1 à 2 ans d'expérience dans le secteur, un certificat ou diplôme pertinent et la maîtrise de l'anglais. Horaires variables incluant soirée et week-end; gestion d'équipe de plus de 20 personnes et formation du personnel.

Qualifications

• Certificat ou diplôme requis.
• 1 à 2 ans d'expérience dans un rôle similaire ou en gestion de produits/équipes.

Responsibilities

• Analyser le budget et optimiser les bénéfices du restaurant.
• Élaborer un budget des aliments, ingrédients, boissons et fournitures.
• Gérer les opérations quotidiennes et planifier les activités.
• Fixer les prix et ajuster les coûts en fonction du budget.
• Superviser et former le personnel, planifier les horaires.
• Réaliser les contrôles de recettes et suivre les coûts de main-d'œuvre.
• Assurer le respect des lois et règlements (sanitaires, alcool).
• Gérer les commandes fournisseurs et les relations avec les prestataires.
• Participer à la planification et à la mise en œuvre des plans marketing.
• Régler les plaintes clients et assurer un service client de qualité.
• Conduire et superviser les activités d'événement et de traiteur.

Skills

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Flexibilité

Relation interpersonnelle

Orientation client

Gestion multitâche

Education

Certificat ou diplôme

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 30 à 40 heures par semaine
• Education: Certificat ou diplôme
• Expérience: 1 an à moins de 2 ans

Budget géré

• 0 - 100 000 $

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives
• Établir le coût des produits et des services
• Appliquer les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations
• Prendre part à l'élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Gérer des événements

Fonctions et activités des superviseurs

• Plus de 20 personnes

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Souci du détail
• Debout pour une longue période
• Volume de travail élevé

Qualités personnelles

• Attitude axée sur le client
• Relations interpersonnelles efficaces
• Flexibilité
• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe
• Capacité d'effectuer plusieurs tâches simultanément

Options de conditions d'emploi

• Soir

Options de conditions d'emploi

• Matin
• Jour
• Fin de semaine