Directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration

St. Louis Bar & Grill; Lower Sackville; On-site; CAD 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

St. Louis Bar & Grill recherche un directeur de restaurant pour superviser les opérations quotidiennes d'un établissement à Lower Sackville, Canada.

Le poste implique l'analyse budgétaire, le contrôle des coûts des aliments et boissons, et l'optimisation du service client dans un environnement de restauration rapide et dynamique. Le candidat idéal possède au moins 5 ans d'expérience, un diplôme secondaire ou équivalent, et maîtrise l'anglais.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent requis.
• Expérience de 5 ans ou plus exigée.
• Langue de travail: anglais.
• Horaire de 30 à 40 heures par semaine; poste permanent.

Responsibilities

• Analyser le budget du restaurant pour augmenter les bénéfices.
• Élaborer et ajuster le budget relatif au coût des aliments, boissons et fournitures.
• Évaluer les opérations quotidiennes et ajuster les procédures.
• Former et superviser le personnel; recruter et fixer les horaires.
• Gérer les relations clients et veiller à la satisfaction client.
• Veiller au respect des lois et des règlements provinciaux sur les boissons alcoolisées.

Skills

Budget analysis

Operations management

Staff supervision

Customer service

Communication

Team leadership

Education

Secondary school diploma or equivalent

Job description

• Heures de travail: 30 à 40 heures par semaine
• Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• Expérience: 5 ans ou plus
• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais

Milieu de travail

• Restaurant

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du personnel
• Planifier et organiser les opérations quotidiennes
• Recruter du personnel
• Fixer les horaires de travail du personnel
• Superviser le personnel
• Former le personnel
• Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
• Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives
• Effectuer des examens de rendement
• Établir le coût des produits et des services
• Appliquer les lois et règlements provinciaux ou territoriaux concernant les boissons alcoolisées
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
• Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
• Discuter avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations
• Prendre part à l'élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Fournir le service à la clientèle
• Gérer des événements
• Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
• Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
• Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les opérations journalières

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Marcher
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Excellente communication écrite
• Flexibilité
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Options de conditions d'emploi

• Soir
• Jour
• Fin de semaine