Chef - services de restauration

Sardar Ji; Kitchener; On-site; CAD 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

Sardar Ji recherche un(e) superviseur(se) de cuisine permanent pour diriger les activités quotidiennes dans un environnement de restaurant.

Le poste implique l'estimation des coûts des fournitures, le suivi des stocks, la supervision du personnel et la planification des menus et des événements spéciaux, avec possibilité de formation du personnel et d'enseignement des techniques culinaires.

Qualifications

• Exigence: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans.
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans.

Responsibilities

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires.
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire.
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes.
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments.
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets.
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines.
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales.
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité.
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine.
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales.
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants.
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes.
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires.
• Recruter et embaucher du personnel.
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers.
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments.
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions.

Education

Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 40 heures par semaine
• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans

Milieu de travail

• Restaurant

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Qualités personnelles

• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe