Chef - services de restauration

Griffin's Pub Ltd.; Town of Oromocto; On-site; CAD 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Régime de soins dentaires

Régime de soins de santé

Régime de soins de la vue

Horaires 30 à 44 heures/semaine

Job summary

Griffin's Pub Ltd. recherche un superviseur de cuisine pour diriger l'équipe, assurer la qualité des plats et superviser les services lors d'événements spéciaux. Le candidat idéal possède une expérience confirmée en gestion d'équipes de cuisine et en formation du personnel.

Ce poste s'inscrit dans un contexte de restaurant à temps plein, situé à Oromocto, NB, avec des horaires variables et une approche axée sur la sécurité et la précision des plats.

Qualifications

• Expérience en supervision des cuisines, 2 ans minimum.
• Formation en sécurité alimentaire exigée.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer un service rapide.

Responsibilities

• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.
• Superviser les chefs, cuisiniers et autres employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes.
• Enseigner la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation des plats.
• Préparer et faire cuire des repas pour événements comme des banquets.
• Gérer l’achat et l’entretien du matériel.
• Préparer des plats pour clients avec allergies ou intolérances.
• Former le personnel dans la préparation et la manipulation des aliments.
• Gérer les activités de la cuisine.

Skills

Supervision d'équipe

Créativité culinaire

Enseignement/Coaching

Gestion du service rapide

Education

Diplôme collégial (1–2 ans)

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
• Expérience: 2 ans à moins de 3 ans

Milieu de travail

• Restaurant

Tâches

• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Gérer les activités de la cuisine

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de sécurité alimentaire

Genre de cuisine

• Canadienne

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Debout pour une longue période

Avantages santé

• Régime de soins dentaires
• Régime de soins de santé
• Prestations des soins de la vue
• Heures de travail: 30 à 44 heures par semaine