Chef principal/chef principale

DESI BAR & GRILL; Mississauga; On-site; CAD 70,000 - 100,000; Full time

Benefits offered by this job

Stationnement gratuit disponible

Job summary

DESI BAR & GRILL est à Mississauga et recherche un chef de cuisine principal pour diriger la cuisine et superviser les équipes. Vous dirigerez le personnel, élaborerez des menus et veillerez à la qualité des plats tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Le poste exige 2 à 3 ans d'expérience culinaire, un diplôme secondaire ou équivalent, et une disponibilité pour travailler 35 à 40 heures par semaine en milieu de restauration.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent.
• Expérience de 2 à 3 ans en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et des recettes.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Estimer les fournitures et le coût des denrées alimentaires.
• Tenir des dossiers sur les coûts, la consommation et les ventes et gérer l'inventaire.
• Expliquer les nouvelles techniques et équipements au personnel.
• Superviser les chefs, cuisiniers et autres employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes et superviser les cuisines.
• Préparer et cuisiner des plats et des spécialités.
• Gérer l'achat et l'entretien du matériel.
• Conseiller les clients sur mariages, banquets et réceptions.
• Dresser des menus et assurer la qualité des plats selon les normes.
• Préparer des plats pour personnes avec allergies/intolérances.
• Recruter et former le personnel.
• Former le personnel sur la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Souci du détail

Fort esprit d'équipe

Education

Diplôme d'études secondaires ou équivalent

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Heures de travail: 35 à 40 heures par semaine
• Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• Expérience: 2 ans à moins de 3 ans

Environnement de milieu de travail

• Chaud
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Restaurant

Catégories de chef

• Premier chef

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Chef de cuisine certifié (CCC)
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
• Certificat de sécurité alimentaire

Genre de cuisine

• Cuisine du Sud de l'Inde
• Végétarienne
• Sans gluten
• Halal
• Végétalienne

Spécialités alimentaires

• Légumes, fruits, noix et champignons

Sûreté et sécurité

• Cautionnable
• Vérification de casier judiciaire

Information de transport et de voyage

• Possède un moyen de transport

Conditions de travail et capacités physiques

• Travail sous pression
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Qualités personnelles

• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Possédez-vous les certifications requises mentionnées dans l'offre d'emploi?

Programmes du gouvernement

• Employeur reconnu

Options de conditions d'emploi

• Soir

Options de conditions d'emploi

• Horaire flexible
• Matin
• Nuit
• Jour
• Fin de semaine

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible