Superviseur/superviseure de cuisine

Mountain Hope Manor; Channel-Port aux Basques; On-site; CAD 52,000 - 65,000; Full time

Job summary

Mountain Hope Manor recherche un superviseur/cheffe pour la cuisine et le service des repas dans un foyer pour personnes âgées situé au Canada (Terre-Neuve-et-Labrador). Le poste est permanent et basé sur 70 heures toutes les deux semaines, avec supervision des activités du personnel de cuisine et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vous gèrerez les achats, budgétisation et formations, et veillerez à la qualité des repas et du service, tout en assurant l'organisation des horaires et

Qualifications

• Études ou expérience équivalente requises.
• Expérience de 2 à 3 ans dans un rôle similaire en milieu de restauration ou hôtellerie.
• Certifications: secourisme, SIMDUT, sécurité alimentaire et manipulation sécuritaire des denrées alimentaires.

Responsibilities

• Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail.
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
• Assurer la formation du personnel pour l'hygiène et les normes de sécurité
• Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d'un repas
• Embaucher du personnel de service des aliments
• Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de qualité
• Préparer le budget et évaluer les coûts
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
• Rédiger et soumettre des rapports
• Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef
• Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise
• Superviser et vérifier la préparation et la livraison des plateaux
• Établir les horaires de travail

Skills

Attitude axée sur le client

Relations interpersonnelles efficaces

Excellente communication orale

Flexibilité

Esprit d'équipe

Esprit d'initiative

Sens des responsabilités

Education

Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers

ou experience équivalente

Job description

• Work Term: Permanent
• Work Language: English
• Hours: 70 heures par deux semaines
• Education:
• Experience:

Études

• Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers
• ou experience équivalente

Milieu de travail

• Maison d'accueil pour personnes agées

Tâches

• Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
• Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
• Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d'un repas
• Embaucher du personnel de service des aliments
• Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
• Préparer le budget et évaluer les coûts
• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
• Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
• Rédiger et soumettre des rapports
• Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef
• Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise
• Superviser et vérifier la préparation de plateaux
• Superviser et vérifier la livraison de plateaux d'aliments
• Établir les horaires de travail

Fonctions et activités des superviseurs

• 1 à 2 personne(s)

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat en secourisme
• Certificat en Systèmes d'information sur les matières dangereuses en milieu de travail (SIMDUT)
• Certificat de sécurité alimentaire
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller
• Marcher
• Physiquement exigeant
• Souci du détail

Posséder outils et équipement

• Uniforme

Qualités personnelles

• Attitude axée sur le client
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'équipe
• Esprit d'initiative
• Sens des responsabilités

Questions de sélection

• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?

Expérience

• 2 ans à moins de 3 ans

Options de conditions d'emploi

• Jour