Chef principal/chef principale

Sohyang Korean Cuisine; Vancouver; On-site; CAD 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Régime de soins de santé

Stationnement gratuit disponible

Occasions de développement de l'esprit

Job summary

Sohyang Korean Cuisine à Vancouver recherche un chef de cuisine pour diriger les opérations en cuisine et superviser les chefs et cuisiniers. Vous serez responsable de la création de recettes et de la présentation des plats lors d'événements, en veillant à la qualité et à l'hygiène.

Le poste exige une expérience de 3 à 5 ans et un diplôme d'études secondaires ou équivalent, ainsi que le certificat de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans.

Responsibilities

• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes et planifier les menus.
• Dresser des plats et assurer la qualité alimentaire et l'hygiène.
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments.
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine.
• Conseiller les clients sur les menus lors d'événements spéciaux.

Skills

leadership

cuisine méditerranéenne

poissons et fruits de mer

v ollages, viandes et gibier

fonds, soupes et sauces

légumes, fruits, noix et champignons

savoir-faire culinaire

relation interpersonnelle

Education

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Certificat de sécurité alimentaire

Job description

Heures de travail: 32 à 40 heures par semaine.Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.Expérience: 3 ans à moins de 5 ans.Environnement de milieu de travail.Estimer la quantité et le...

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires.Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la prés...

Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.Chef cuisinier spécialisé en préparation de sushi.Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires.Enseigner aux cu...

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.Environnement de milieu de travail.Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines.Enseigner aux cuisini...

• Heures de travail: 32 à 40 heures par semaine
• Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• Expérience: 3 ans à moins de 5 ans
• ou experience équivalente

Environnement de milieu de travail

• Mouillé ou humide
• Froid/réfrigéré
• Non-fumeurs

Milieu de travail

Catégories de chef

• Premier chef
• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Fonctions et activités des superviseurs

• 16 à 20 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de sécurité alimentaire
• cuisine méditerranéenne

Spécialités alimentaires

• Poissons et fruits de mer
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Sûreté et sécurité

• Cautionnable

Information de transport et de voyage

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Êtes-vous disponible pour des quarts de travail ou du travail sur appel?
• Avez-vous de l'expérience de travail dans ce domaine?

Options de conditions d'emploi

• Tôt le matin
• Soir
• Quart de travail

Options de conditions d'emploi

• Fin de semaine
• Heures supplémentaires demandées

Avantages santé

• Régime de soins de santé

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Occasions de développement de l'esprit d'équipe