Second chef/seconde chef

Pattersons Family Restaurant; Sackville; On-site; CAD 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Pattersons Family Restaurant recherche un Sous-chef pour superviser l'équipe de cuisine et assurer la qualité des plats dans un cadre de restaurant familial à Sackville. Le poste implique l'estimation des coûts, la gestion des stocks et la formation du personnel.

Expérience requise: 1 an à moins de 2 ans et diplôme équivalent. Horaires variables (matin/soir/jour) et environ 30–35 heures/semaine. Responsabilités incluant la supervision et le développement des recettes.

Qualifications

• Éducation: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent.
• Expérience: 1 an à moins de 2 ans.

Responsibilities

• Estimer les coûts des fournitures et denrées alimentaires.
• Estimer les coûts de main-d'œuvre et tenir les dossiers de coût et d'inventaire.
• Diriger et former le personnel de cuisine et superviser les cuisiniers.
• Créer et présenter des menus, et préparer des plats pour des événements spéciaux.
• Recruter et embaucher du personnel et commander les aliments et fournitures.
• Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Skills

Supervision

Gestion d'équipe

Education

Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• Expérience: 1 an à moins de 2 ans

Environnement de milieu de travail

• Bruyant
• Des odeurs

Milieu de travail

• Restaurant

Catégories de chef

• Sous-chef

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d'œuvre
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Fonctions et activités des superviseurs

• 5 à 10 personnes

Options de conditions d'emploi

• Soir

Options de conditions d'emploi

• Matin
• Jour
• Fin de semaine
• Heures de travail: 30 à 35 heures par semaine