Chef de partie banquet de nuit

Ritz-Carlton Montréal; Montreal; On-site; CAD 25,000 - 39,000; Part time

Benefits offered by this job

Cafétéria

Régime de retraite

Nuit expérience après probation

Rabais hôtel

Rabais Marriott

Job summary

Ritz-Carlton Montréal recherche un Chef de partie de nuit pour assurer les services en centre-ville. Vous couvrirez plusieurs stations et superviserez la brigade selon les besoins, en veillant au respect des normes et à la qualité des plats.

Le poste est à temps partiel, avec nuits le dimanche et le lundi, et offre des avantages tels que régime de retraite, rabais hôtel et nuits d’expérience après probation.

Qualifications

• Disponibilité pour travailler les nuits (dimanche et lundi)
• Capacité à couvrir chaque station de la cuisine
• Rigueur en hygiène et sécurité alimentaire

Responsibilities

• Assurer et maintenir les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif
• Couvrir chaque station de la cuisine avec aisance
• Contrôler la qualité des produits alimentaires
• Aider le sous-chef à gérer les stocks
• Établir une communication efficace au sein de la cuisine
• Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité par l’ensemble des employés
• Prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là
• Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine
• Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage

Job description

Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal.

En tant que Chef de partie de nuit , nous offrons les avantages suivants :

• Accès à la cafétéria ;
• Régime de retraite ;
• Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ;
• Des rabais au sein de l'hôtel ;
• Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.

Vos principales responsabilités en tant que Chef de partie seront:

Opérations de restauration

• Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
• Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;
• Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;
• Aider le sous-chef à gérer les stocks;
• Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

Gestion de personnel

• Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
• Superviser le travail des commis de cuisine;
• Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;
• Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

Entretien

• Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;
• Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
• Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;
• Surveiller l’entretien de la cuisine;

Le poste est à temps partiel et les nuits travaillées sont le dimanche et le lundi.