1er Cuisinier(ère)

Groupe Riôtel; Quebec; On-site; CAD 34,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifs employés hôtellerie et autres

Télémédecine après probation

REER avec participation de l’employeur

Bourses d’études et formation continue

Programme d’aide aux employés

Job summary

Le Groupe Riôtel recherche un(e) 1er Cuisinier(ère) passionné(e) et polyvalent(e) pour le site Riôtel Carleton-sur-Mer. Sous la supervision du Chef, vous aiderez à la préparation des menus, à l’élaboration des recettes et à la supervision des commis en cuisine.

Vous assurerez le contrôle de la qualité, la mise en place, la cuisson et la finition des plats, et vous contribuerez à la satisfaction des clients en salle.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement exigé.
• 1 à 2 années d’expérience dans un poste similaire.
• Bonne forme physique et résistance au stress.
• Cours en hygiène et salubrité obligatoires.
• Sens de la planification et de l'organisation.

Responsibilities

• Préparer et élaborer les plats selon recettes et standards.
• Superviser les commis en cuisine et assurer la qualité des plats.
• Gérer les stocks et les commandes pour éviter les pertes.
• Assurer l’hygiène et la salubrité en cuisine et le respect des normes.
• Participer à l’élaboration des menus et à l’accueil en salle.

Skills

Bonne forme physique

Leadership

Travail d'équipe

Planification et organisation

Rapidité d'exécution

Gestion du stress

Autonomie

Prise de décisions

Education

DEP en cuisine d’établissement

Job description

Vous êtes passionnés et maîtrisés les techniques de cuisine? Vous êtes créatif et aimez les défis? Vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir culinaire? Vous êtes passionnés de cuisine bistro, semi-gastronomique et traditionnelle? Vous êtes une personne polyvalente et dévouée ?
Le Groupe Riôtel est actuellement à la recherche d’un(e) 1er Cuisinier(ère).

Nature de l'emploi Temps plein

Expérience 1 an

Lieu Riôtel Carleton-sur-Mer

Sous la supervision du Chef, le(a) 1 er Cuisinier(ère) doit aider à la préparation des menus, l’élaboration des recettes, la supervision des commis en cuisine, le contrôle de la qualité, etc. Son rôle est de contribuer au bon déroulement des opérations en cuisine ainsi qu’à la satisfaction des clients présents en salle à manger.

Plus spécifiquement, le(a) 1 er Cuisinier(ère) devra :

• Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
• Cuire de façon appropriée les divers aliments;
• Élaborer et finir les sauces, les potages, les garnitures;
• Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, etc.);
• Peut préparer les petits déjeuners;
• Montar les assiettes selon les normes et directives communiquées;
• Participerà l’élaboration des menus;
• Répondre aux demandes spéciales des clients et présenter le menu, s'il y a lieu;
• Effectuer la plonge selon les besoins;
• Assurer la gestion de la cuisine en l’absence du chef et sous-chef: superviser le travail, déléguer les tâches, répondre aux demandes des clients et travailler avec le MD pour le service;
• Effectuer les correctifs à l’horaire de travail si nécessaire (couper ou ajouter du personnel);
• Assurer la gestion des stocks pour éviter les pertes;
• Faire appliquer les normes d'hygiène et de salubrité en cuisine;
• Collaborer aux commandeset réception de marchandises: vérification et classement;
• S'assurer de la qualité des plats, du respect des standards et de la présentation;
• Être un AMBASSADEUR des valeurs du Groupe Bertrand Rioux;
• Toutes autres tâches connexes.

Profil recherché

• DEP en cuisine d’établissement;
• 1 à 2 années d’expérience dans un poste similaire;
• Bonne forme physique;
• Cours en hygiène et salubrité;
• Sens de la planification et de l'organisation;
• Leadership et capacité de prise de décisions;
• Créativité et innovation;
• Rapidité d'exécution;
• Tolérance au stress;
• Travail d'équipe;
• Avantages aux employés offrants des tarifs dans nos établissements hôteliers et autres avantages groupe;
• Service de télémédecine après la période de probation;
• REER avec participation de l'employeur;
• Bourses d'études et formation continue;
• Flexibilité et autonomie;
• Programme d'aide aux employé(e)s;
• Et encore plus…

Travailler chez Riôtel

Qu'il s'agisse de l'aventure d'une vie, d'une saison, d'un emploi étudiant ou d'un projet de retraite, le Groupe Riôtel vous offre l'occasion de vous épanouir au sein d'une industrie dynamique dans l'une des plus belles régions du Québec!