Chef(e)

Groupe Riôtel; Quebec; On-site; CAD 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurances collectives après probation

REER avec participation employer

Bourses d’études et formation continue

Tarifs employés et avantages groupe

Job summary

Groupe Riôtel recherche un chef ou chef(e) exécutif(ve) pour diriger la brigade et superviser les services de production alimentaire à Carleton-sur-Mer. Vous assumerez la gestion opérationnelle et veillerez à la qualité des repas servis à la clientèle.

Le candidat idéal possède une expérience avérée en restauration et sait planifier les ressources humaines et financières, tout en assurant le respect des normes MAPAQ et des procédures internes.

Qualifications

• Diplôme en cuisine supérieure ou équivalence exigé.
• Expérience de 3 à 5 ans en restauration et en opération de banquets.
• Aptitudes en supervision des ressources humaines et gestion d'équipe.
• Capacité à organiser le travail, gérer le stress et prendre des décisions.

Responsibilities

• Gérer les ressources humaines du département: embauche, formation, horaires et évaluation du travail.
• Gérer les ressources financières: budgets, coûts, inventaires, approvisionnements et négociations avec les fournisseurs.
• Veiller aux réquisitions et commandes de nourriture et d'équipement; superviser les activités culinaires et assurer la qualité des plats.
• Établir et faire respecter les politiques et procédures de cuisine et d'entreprise; vérifier la propreté et la sécurité des espaces de travail.
• Assurer la satisfaction de la clientèle et collaborer avec les autres services de l’établissement.
• Élaborer les menus à la carte et les menus de banquets et événements spéciaux.

Skills

Supervision d'équipe

Gestion du stress

Communication efficace

Planification et organisation

Motivation et encadrement

Education

Diplôme en cuisine supérieure ou équivalent

Job description

Vous êtes passionnés et maitrisés les techniques de cuisine? Vous êtes créatif et aimez les défis? Motivé les troupes et être responsable d’une brigade, cela ne vous fait pas peur! Vous avez une expérience notable en tant que chef(e)? Pour finir, vous êtes une personne polyvalente et dévouée ? Le Groupe Riôtel est actuellement à la recherche d’un(e) Chef(e).
Le Groupe Riôtel est actuellement à la recherche d’un(e) 1er Cuisinier(ère).

Nature de l'emploi Temps plein

Expérience 3 ans

Lieu Riôtel Carleton-sur-Mer

Relevant de la direction générale de l’hôtel, le(a) Chef(e) assiste ce dernier dans la gestion des services de production alimentaire, dans la planification, l’organisation et le contrôle des activités de la cuisine. Il(elle) contribue activement à assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement. De plus, le(a) chef(e) doit assister le(a) maître d’hôtel, dans le développement de la restauration, suivant des objectifs bien ciblés.

Plus spécifiquement, le(a) Chef(e) devra :

• Gérer les ressources humaines liées à son département : embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, appréciation du travail etc.;
• Gérer les ressources financières : préparation des budgets, contrôle des coûts, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.;
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle etc.;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.);
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise afin d’assurer une constance dans la qualité des plats;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes de santé et de sécurité au travail;
• Mettre en application les politiques et procédures du MAPAQ;
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation de service ;
• Travailler en collaboration avec les autres services de l’établissement;
• Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine supérieure ou en cuisine et gastronomie ou l’équivalent;
• Cumuler de trois à cinq années d’expérience en restauration ainsi qu’en opération de banquets.
• Aptitudes pour la supervision des ressources humaines : habileté à motiver, mobiliser, encadrer, conseiller, former, coacher et à offrir de la reconnaissance;
• Capacité à organiser son travail, ses priorités et à gérer son stress;
• Orienté solutions, capable de prise de décisions visant l’efficacité et la satisfaction des clients;
• Flexibilité au niveau des horaires de travail;
• Habile communicateur qui sait faire preuve d’écoute;
• Certification en hygiène et salubrité alimentaire;
• Connaissance des principes de base en santé et sécurité au travail.
• Avantages aux employés offrants des tarifs dans nos établissements hôteliers et autres avantages groupe;
• Assurances collectives après la période de probation
• REER avec participation de l’employeur ;
• Bourses d’études et formation continue
• Flexibilité et autonomie ;
• Programme d’aide aux employé(e)s ;
• Et encore plus…

Travailler chez Riôtel

Qu’il s’agisse de l’aventure d’une vie, d’une saison, d’un emploi étudiant ou d’un projet de retraite, le Groupe Riôtel vous offre l’occasion de vous épanouir au sein d’une industrie dynamique dans l’une des plus belles régions du Québec!