Sushiman - Tatuapé

Lunami Consultoria; São Paulo; On-site; BRL 36,000 - 58,000; Full time

Job summary

Na Lunami Consultoria, a posição de Sushiman funciona em regime integral, com escala 12x36, e horário das 10h20 às 22h20. Buscamos profissional que valorize trabalho em equipe e higiene exemplar para preparar pratos da culinária japonesa.

Você ficará responsável por preparar arroz shari, cortar peixes, montar sashimis e nigiris, além de manter a mise en place e a organização da cozinha. Experiência comprovada e disponibilidade para a escala são requisitos essenciais.

Qualifications

• Experiência anterior como Sushiman.
• Conhecimento em shari, cortes de peixes e preparo das principais peças da culinária japonesa.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.

Responsibilities

• Preparar arroz japonês (shari) segundo padrão.
• Limpar, cortar e porcionar peixes.
• Preparar sashimis, nigiris, hossomakis, uramakis, temakis e hot rolls.
• Mise en place, montagem e finalização dos pratos.
• Manter a praça, utensílios e insumos organizados, seguindo as boas práticas de higiene e conservação.

Skills

Sushiman

Shari

Corte de peixe

Boas práticas de manipulação

Trabalho em equipe

Tools

Higiene alimentar

Job description

Oportunidade: Se você tem paixão pela gastronomia e busca um ambiente que valorize o trabalho em equipe, esta é uma oportunidade para você.

Escala : 12 x 36

Horário : 10h20 às 22h20

Principais Atividades

• Preparar e temperar o arroz japonês (shari);


• Realizar limpeza, corte e porcionamento de peixes;


• Preparar sashimis, nigiris, hossomakis, uramakis, temakis e hot rolls;


• Realizar o mise en place, montagem e finalização dos pratos;


• Manter a praça, utensílios e insumos organizados, seguindo as boas práticas de higiene e conservação.

Requisitos

• Experiência anterior como Sushiman;


• Conhecimento em shari, cortes de peixes e preparo das principais peças da culinária japonesa;


• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;


• Agilidade, organização e trabalho em equipe;


• Disponibilidade para atuar na escala e horário da vaga.