Auxiliar de Sushiman + Bonus R$ 300,00

Lunami Consultoria; São Paulo; On-site; BRL 223,000 - 335,000; Full time

Job summary

Lunami Consultoria procura um profissional para atuar na cozinha com foco em sushi night. O candidato assistirá na preparação de arros e montagem de pratos japoneses, trabalhando em equipe em ambiente de cozinha.

É desejável experiência prévia em cozinhas, boa organização, higiene e atenção aos detalhes. A posição oferece crescimento profissional e integração em uma equipe dedicada.

Qualifications

• Experiência em ambientes de cozinha.
• Capacidade de trabalhar em equipe.
• Habilidades básicas de organização e limpeza.
• É necessário ter atenção aos detalhes.
• Oportunidade de crescimento profissional.

Responsibilities

• Preparo do arroz japonês (gohan/shari), lavagem, cozimento e tempero.
• Mise en place da praça — organizar ingredientes, molhos, vegetais e insumos.
• Cortes básicos de legumes, frutas e ingredientes usados na culinária japonesa.
• Montagem básica de sushi — hossomaki, uramaki e hot roll.
• Trabalhar com nori, arroz, cream cheese e recheios sem destruir a montagem.
• Empanar e fritar hot roll corretamente.
• Auxiliar na preparação de temaki; se souber montar sozinho, melhor.
• Familiaridade com salmão e outros pescados — armazenamento e higiene.
• Porcionamento e reposição de ingredientes durante a operação.
• Organização e higienização da bancada, utensílios e equipamentos.
• Cuidados para evitar contaminação cruzada com pescado cru.
• Acompanhar volume e velocidade de pedidos no horário de pico.

Skills

Trabalho em equipe

Organização

Higiene

Atenção aos detalhes

Job description

Oportunidade: Se você tem paixão pela gastronomia e busca um ambiente que valorize o trabalho em equipe, esta é uma oportunidade para você.

Funções:

• Preparo do arroz japonês (gohan/shari) — lavagem, cozimento e noção de tempero.
• Mise en place da praça — separar e organizar ingredientes, molhos, vegetais e insumos.
• Cortes básicos de legumes, frutas e ingredientes usados na culinária japonesa.
• Montagem básica de sushi — principalmente hossomaki, uramaki e hot roll.
• Saber trabalhar com nori, arroz, cream cheese e recheios sem destruir a montagem ??.
• Empanar e fritar hot roll corretamente.
• Auxiliar na preparação de temaki; se já souber montar sozinho, melhor ainda.
• Ter alguma familiaridade com salmão e outros pescados — armazenamento, manipulação e higiene. O corte mais técnico pode ficar com o Sushiman.
• Porcionamento e reposição dos ingredientes durante a operação.
• Organização e higienização da bancada, utensílios e equipamentos.
• Conhecer os cuidados para evitar contaminação cruzada, especialmente trabalhando com pescado cru.
• Conseguir acompanhar volume e velocidade de pedidos em horário de pico.

Requisitos:

• Experiência em ambientes de cozinha
• Capacidade de trabalhar em equipe
• Habilidades básicas de organização e limpeza
• É necessário ter atenção aos detalhes
• Oportunidade de crescimento profissional

Valorizamos profissionais comprometidos e oferecemos um ambiente de trabalho que valoriza a dedicação e o empenho de cada membro da equipe.