Sushiman Pleno - São Paulo

LOCALE PARTICIPACOES LTDA; São Paulo; Presencial; BRL 28 000 - 42 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Loacl Participaes LTDA está contratando um auxiliar de cozinha para atuar no operacional, apoiando no pré-preparo, montagem de mise en place e execução de pratos simples conforme fichas técnicas.

O profissional deve organizar a estação, manter insumos e utensílios prontos, além de seguir normas de higiene, segurança alimentar e descarte adequado de itens vencidos ou impróprios.

Qualificações

• Cumprir padrões básicos de apresentação dos pratos, ainda sob supervisão.
• Demonstrar cuidado com porcionamento e desperdício, seguindo orientações do líder de cozinha.

Responsabilidades

• Apoiar no pré-preparo e execução de pratos simples, seguindo fichas técnicas.
• Organizar a estação de trabalho e manter insumos prontos para operação.
• Utilizar técnicas básicas de cocção e cortes.
• Minimizar o desperdício de alimentos no seu setor.
• Gerar etiquetas e identificar produtos conforme normas sanitárias.
• Descartar itens impróprios para consumo conforme orientação do líder.
• Montar e desmontar mise en place no final do turno, mantendo o local limpo.
• Manter equipamentos e utensílios limpos e em boas condições.

Conhecimentos

Organização

Atenção a higiene

Trabalho em equipe

Descrição da oferta de emprego

Operacional:

• Apoiar no pré-preparo e execução de pratos simples, seguindo fichas técnicas e orientações diretas do Cozinheiro Sênior e/ou do Líder de Cozinha.
• Organizar sua estação de trabalho, mantendo insumos e utensílios prontos para a operação.
• Utilizar técnicas básicas de cocção e cortes, buscando aprimorar gradualmente sua autonomia.
• Minimizar o desperdício de alimentos no seu setor.
• Gerar etiquetas e identificar produtos conforme normas sanitárias.
• Descartar itens impróprios para consumo ou vencidos, seguindo orientação do líder.
• Montar e desmontar mise en place no final do turno, mantendo o local limpo.
• Manter equipamentos e utensílios limpos e em boas condições.

Qualidade, Higiene e Segurança:

• Cumprir padrões básicos de apresentação dos pratos, ainda sob supervisão.
• Conferir insumos antes do uso, reportando irregularidades ao líder.
• Demonstrar cuidado inicial com porcionamento e controle de desperdício.
• Cumprir com os procedimentos de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
• Seguir normas básicas de higiene pessoal e manipulação de alimentos.
• Higienizar corretamente utensílios e área de trabalho sob orientação.
• Utilizar EPIs obrigatórios de forma adequada.

Conduta Geral e Integração Com a Equipe:

• Cumprir normas e procedimentos do restaurante, incluindo segurança, higiene e políticas de incêndio.
• Manter pontualidade, boa apresentação pessoal e uso correto do uniforme.
• Manter bom relacionamento com colegas do setor e outros departamentos.
• Participar de treinamentos, reuniões e atividades departamentais designadas.
• Demonstrar interesse e disposição para aprender com cozinheiros mais experientes.
• Respeitar hierarquia e seguir instruções com disciplina.
• Apoiar colegas em tarefas simples, contribuindo para o fluxo da operação.