Supervisor de Salão

Vaganet; Campo Grande; Sur place; BRL 67 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Vaganet procura um supervisor de atendimento para assegurar a excelência na hospitalidade e a fidelização do cliente. A função envolve supervisionar o fluxo do salão, gerenciar a equipe, treinar em técnicas de serviço e manter padrões de qualidade.

O(a) candidato(a) ideal possui experiência em restaurantes de alto padrão ou hotelaria, conhecimento de enologia e habilidades de liderança para motivar e desenvolver a equipe, com disponibilidade para horários flexíveis e trabalho on-site.

Qualifications

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em supervisão em restaurantes a la carte de alto padrão ou hotelaria.
• Domínio de enologia básica (vinhos), harmonização e coquetelaria clássica.
• Experiência em liderança e desenvolvimento de equipes, com foco em treinamento e motivação.

Responsabilités

• Supervisionar o fluxo de recepção e garantir que cada cliente seja recebido conforme os protocolos de hospitalidade da casa.
• Resolver reclamações de clientes no salão com diplomacia, transformando falhas em oportunidades de fidelização.
• Liderar a reunião diária com a equipe para alinhar pratos do dia, reservas especiais, metas de vendas e disponibilidade de insumos.
• Orquestrar o tempo entre os pedidos na cozinha e a entrega no salão, evitando gargalos entre etapas.
• Garantir que o salão e a apresentação das mesas estejam impecáveis antes da abertura da casa.
• Supervisionar e orientar colaboradores, delegar tarefas, acompanhar desempenho e fornecer feedback.
• Capacitar garçons e sommeliers em técnicas de serviço (vinho, abertura de garrafas, manuseio de bandejas e etiqueta à mesa).
• Monitorar desempenho da equipe em tempo real, corrigindo posturas e incentivando venda de vinhos, drinks e sobremesas.
• Garantir cumprimento das normas internas e POPs, promover colaboração entre a equipe e reportar irregularidades.

Connaissances

Liderança de equipes

Enologia básica

Harmonização de vinhos

Coquetelaria clássica

Treinamento e motivação

Description du poste

Responsabilidades

1. ; ; ; ; ; Garantir Excelência na Hospitalidade e Relacionamento com o Cliente

1.1 ; ; Supervisionar o fluxo de recepção e garantir que cada cliente seja recebido conforme os protocolos de hospitalidade da casa.

1.2 ; ; Resolver imediatamente qualquer reclamação de cliente no salão com diplomacia, transformando uma falha em uma oportunidade de fidelização.

1.3 ; ; Reconhecer clientes frequentes, antecipando preferências e personalizando o atendimento.

2. ; ; ; ; ; Planejamento Operacional

2.1 ; ; Liderar a reunião diária com a equipe para alinhar pratos do dia, reservas especiais, metas de vendas e disponibilidade de insumos.

2.2 ; ; Orquestrar o tempo entre os pedidos na cozinha e a entrega no salão, evitando gargalos ou esperas excessivas entre as etapas (entrada, prato principal e sobremesa).

2.3 ; ; Garantir que o salão, o polimento de taças e a montagem das mesas estejam impecáveis antes da abertura da casa.

3. ; ; ; ; ; Liderança, Capacitação e Monitoramento da Equipe de Atendimento

3.1 ; ; Supervisionar e orientar colaboradores delegar tarefas, acompanhar desempenho e fornecer feedback.

3.2 ; ; Capacitar garçons e cumins em técnicas de serviço (serviço de vinho, abertura de garrafas, manuseio de bandejas e etiqueta à mesa).

3.3 ; ; Monitorar o desempenho da equipe em tempo real, corrigindo posturas e incentivando a venda sugestiva de vinhos, drinks e sobremesas.

4. ; ; ; ; ;Garantir Conformidade, Colaboração e Suporte Operacional

4.1 ; ; Garantir o cumprimento das normas internas e dos POPs.

4.2 ; ; Assegurar que a equipe esteja alinhada às regras de segurança, qualidade e atendimento.

4.3 ; ; Promover colaboração e comunicação eficaz entre os membros da equipe.

4.4 ; ; Reportar problemas ou irregularidades de forma imediata.

4.5 ; ; Apoiar em atividades adicionais e emergenciais, mantendo foco em qualidade e produtividade.

4.6 Monitorar e gerenciar a equipe de salão, garantindo a execução dos procedimentos operacionais padrão.

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em supervisão em restaurantes a la carte de alto padrão ou hotelaria.

• Domínio de enologia básica (vinhos), harmonização e coquetelaria clássica.

• Experiência em liderança e desenvolvimento de equipes, com foco em treinamento e motivação.

• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Informações da vaga

• Modalidade: ON-SITE