Supervisor de Salão

Grupo Vermelho; Campo Grande; On-site; BRL 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Grupo Vermelho está recrutando um supervisor de hospitalidade para liderar a equipe de atendimento, garantir excelência no serviço e coordenar operações do salão. O papel envolve treinamento, controle de qualidade e atenção a detalhes de serviço.

O candidato ideal possui experiência em supervisão de restaurantes de alto padrão, conhecimento em enologia e habilidade para manter padrões de qualidade, segurança e eficiência.

Qualifications

• Experiência comprovada em supervisão em restaurantes a la carte de alto padrão ou hotelaria.
• Domínio de enologia básica (vinhos), harmonização e coquetelaria clássica.
• Experiência em liderança e desenvolvimento de equipes, com foco em treinamento e motivação.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Responsibilities

• Supervisionar o fluxo de recepção seguindo protocolos de hospitalidade da casa.
• Resolver reclamações com diplomacia, transformando falhas em fidelização.
• Reconhecer clientes frequentes, antecipando preferências e personalizando o atendimento.
• Liderar a reunião diária com a equipe para alinhar pratos do dia, reservas especiais, metas de vendas e disponibilidade de insumos.
• Orquestrar o tempo entre os pedidos na cozinha e a entrega no salão, evitando gargalos.
• Garantir que o salão esteja impecável antes da abertura da casa.
• Capacitar garçons e cumins em técnicas de serviço (serviço de vinho, abertura de garrafas, manuseio de bandejas e etiqueta à mesa).
• Monitorar o desempenho da equipe em tempo real, incentivando venda de vinhos, drinks e sobremesas.
• Garantir o cumprimento das normas internas e POPs, colaborando com segurança e qualidade.

Skills

Liderança de equipes

Enologia básica

Experiência em supervisão

Horários flexíveis

Job description

Responsabilidades

Garantir Excelência na Hospitalidade e Relacionamento com o Cliente

• 1.1 Supervisionar o fluxo de recepção e garantir que cada cliente seja recebido conforme os protocolos de hospitalidade da casa.
• 1.2 Resolver imediatamente qualquer reclamação de cliente no salão com diplomacia, transformando uma falha em uma oportunidade de fidelização.
• 1.3 Reconhecer clientes frequentes, antecipando preferências e personalizando o atendimento.

Planejamento Operacional

• 2.1 Liderar a reunião diária com a equipe para alinhar pratos do dia, reservas especiais, metas de vendas e disponibilidade de insumos.
• 2.2 Orquestrar o tempo entre os pedidos na cozinha e a entrega no salão, evitando gargalos ou esperas excessivas entre as etapas (entrada, prato principal e sobremesa).
• 2.3 Garantir que o salão, o polimento de taças e a montagem das mesas estejam impecáveis antes da abertura da casa.

Liderança, Capacitação e Monitoramento da Equipe de Atendimento

• 3.1 Supervisionar e orientar colaboradores delegar tarefas, acompanhar desempenho e fornecer feedback.
• 3.2 Capacitar garçons e cumins em técnicas de serviço (serviço de vinho, abertura de garrafas, manuseio de bandejas e etiqueta à mesa).
• 3.3 Monitorar o desempenho da equipe em tempo real, corrigindo posturas e incentivando a venda sugestiva de vinhos, drinks e sobremesas.

Garantir Conformidade, Colaboração e Suporte Operacional

• 4.1 Garantir o cumprimento das normas internas e dos POPs.
• 4.2 Assegurar que a equipe esteja alinhada às regras de segurança, qualidade e atendimento.
• 4.3 Promover colaboração e comunicação eficaz entre os membros da equipe.
• 4.4 Reportar problemas ou irregularidades de forma imediata.
• 4.5 Apoiar em atividades adicionais e emergenciais, mantendo foco em qualidade e produtividade.
• 4.6 Monitorar e gerenciar a equipe de salão, garantindo a execução dos procedimentos operacionais padrão.

Requisitos

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em supervisão em restaurantes a la carte de alto padrão ou hotelaria.
• Domínio de enologia básica (vinhos), harmonização e coquetelaria clássica.
• Experiência em liderança e desenvolvimento de equipes, com foco em treinamento e motivação.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.

Regime De Contratação

CLT

Departamento

Recursos Humanos