Supervisor de Confeitaria

BHG S.A. BRAZIL HOSPITALITY GROUP; Rio de Janeiro; Vor Ort; BRL 45.000 - 67.000; Vollzeit

Zusammenfassung

BHG S.A. BRAZIL HOSPITALITY GROUP procura Supervisor de Confeitaria para liderar a produção de sobremesas, bolos e doces no hotel. Responsável por organizar rotinas, orientar a equipe e assegurar a qualidade, apresentação e segurança alimentar.

O cargo envolve planejar produção conforme eventos e demanda do hotel, controlar insumos, desperdícios e custos, além de zelar pela higiene e boas práticas. Integração com a cozinha e atendimento ao hóspede são diferenciais.

Qualifikationen

• Liderar a confeitaria e supervisionar a equipe, assegurando organização e disciplina.
• Garantir padrões de qualidade, sabor, textura e apresentação das confeitaria.
• Planejar a produção de acordo com ocupação, eventos e demanda do hotel.

Aufgaben

• Supervisionar a operação da confeitaria e orientar a equipe
• Assegurar eficiência, segurança alimentar e cumprimento das boas práticas
• Controlar uso de insumos, evitando desperdícios e otimizando custos
• Acompanhar estoque, validade, armazenamento e conservação
• Zelar pela organização, limpeza e conservação de equipamentos e ambiente de trabalho
• Colaborar no desenvolvimento de novos produtos e apresentações

Kenntnisse

Liderança de equipe

Gestão de produção

Boas práticas de higiene

Jobbeschreibung

Preparar sobremesas e diversos tipos de doces, bolos etc., a partir das demandas recebidas seguindo o padrão de segurança alimentar exigido.

Responsável por supervisionar a operação da confeitaria, garantindo excelência na produção, qualidade, apresentação e padronização dos produtos, de acordo com os padrões do hotel. Atua na liderança e desenvolvimento da equipe, organização da rotina de produção e acompanhamento dos processos, assegurando eficiência, segurança alimentar e cumprimento das boas práticas.

Supervisionar e orientar a equipe de confeitaria, distribuindo atividades e acompanhando a execução da produção.

Garantir o padrão de qualidade, sabor, textura, acabamento e apresentação dos produtos.

Acompanhar a produção de sobremesas, bolos, doces, massas, pães e demais preparações da confeitaria.

Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, receitas, porcionamentos e padrões estabelecidos.

Planejar e organizar a produção de acordo com a ocupação, eventos, banquetes e demandas do hotel.

Controlar o uso de insumos, evitando desperdícios e contribuindo para a otimização de custos.

Acompanhar estoque, validade, armazenamento e conservação adequada dos produtos e matérias-primas.

Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos e do ambiente de trabalho.

Apoiar no desenvolvimento de novos produtos, receitas e apresentações, acompanhando tendências da confeitaria.

Promover o desenvolvimento técnico da equipe, compartilhando conhecimento e incentivando boas práticas.

Trabalhar em parceria com a liderança da Cozinha e demais áreas, garantindo integração e fluidez na operação.

Contribuir para uma experiência gastronômica diferenciada, cuidando dos detalhes que traduzem qualidade e requinte na entrega ao hóspede.