Confeiteiro(a)

Humanizata; Colombo; Presencial; BRL 28 000 - 42 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Humanizata procura um Confeiteiro(a) caprichoso(a) para liderar a produção da confeitaria, garantindo qualidade, sabor e padrão desde o preparo até a finalização.

O profissional atuará na produção de bolos, tortas e doces finos, decorando com criatividade, seguindo fichas técnicas, mantendo higiene rigorosa e contribuindo para aumentar a satisfação dos clientes. Trabalha de segunda a sábado, com pausa de uma hora.

Qualificações

• Domínio de técnicas de confeitaria (massa, glacê, fondant, chantilly).
• Conhecimento em controle de temperatura e tempo de cozimento.
• Capacidade de decorar bolos e sobremesas de forma criativa.
• Capacidade de seguir receitas e padrões de qualidade.
• Boa organização e atenção aos detalhes na produção e no estoque.

Responsabilidades

• Produzir, montar e finalizar bolos, tortas e doces conforme fichas técnicas.
• Preparar massas, cremes e coberturas para apresentação impecável.
• Realizar decoração artística de bolos para vitrine e encomendas.
• Controlar forno, fermentação e dosagem de ingredientes.
• Organizar mise en place, estoque, validade e lista de compras.
• Manter cozinha limpa, cumprir normas de higiene (ANVISA).
• Auxiliar no controle de desperdício, precificação e desenvolvimento de receitas.
• Trabalhar com a equipe para entregar no prazo.

Conhecimentos

Técnicas de confeitaria

Controle de temperatura

Decoração de bolos

Seguir receitas e padrões

Organização e atenção aos detalhes

Formação académica

Ensino médio completo

Descrição da oferta de emprego

Nível: Operacional Escolaridade: Ensino médio - Completo Tipo de contrato: CLT Jornada de trabalho: Segunda a sábado das 12h00 as 20h20, com 1 hora de intervalo.

Responsabilidades da posição:

Sobre a posição: Buscamos um(a) Confeiteiro(a) caprichoso(a), organizado(a) e apaixonado(a) por doces para ser responsável por toda a produção da nossa confeitaria. Você vai garantir a qualidade, o sabor e a padronização dos nossos produtos, do preparo à finalização.

O que você vai fazer no dia a dia:

• Produzir, montar e finalizar bolos, tortas, doces finos, mousses, recheios, massas e coberturas conforme fichas técnicas e padrão da casa;
• Preparar massas, cremes, caldas e recheios, garantindo sabor, textura e apresentação impecáveis;
• Realizar a decoração e confeitaria artística de bolos e doces para vitrine e encomendas;
• Controlar o forno, ponto de massas, fermentação e dosagem correta dos ingredientes;
• Organizar a mise en place, controlar estoque de insumos, validade e lista de compras;
• Manter a cozinha, utensílios e equipamentos limpos e organizados, seguindo rigorosamente as normas de higiene e boas práticas de manipulação (ANVISA);
• Auxiliar no controle de desperdício, precificação e no desenvolvimento de novas receitas;
• Trabalhar em parceria com a equipe de cozinha e atendimento para garantir a entrega no prazo.

Requisitos obrigatórios para a posição:

• Domínio de técnicas de confeitaria (massa, glacê, fondant, chantilly)
• Conhecimento em controle de temperatura e tempo de cozimento
• Habilidade em decorar bolos e sobremesas de forma criativa e atraente
• Capacidade de seguir receitas e padrões de qualidade estabelecidos
• Boa organização e atenção aos detalhes na produção e no estoque

Entregas e resultados esperados para a posição:

• Aumento de 20% na satisfação dos clientes com a qualidade e apresentação dos doces
• Redução de 15% no desperdício de ingredientes através de melhor controle de estoque
• Criação de 3 novos produtos que gerem aumento de receita
• Melhoria da eficiência de produção com tempo de preparo médio reduzido em 10%