Supervisor de A&B

RHF Talentos Balneário Camboriú – SC; Joinville; On-site; BRL 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

RHF Talentos Balneário Camboriú – SC está recrutando um líder de Alimentos & Bebidas para supervisionar a operação, garantindo qualidade, organização e experiência superior aos hóspedes.

Você liderará equipes, gerenciará escalas, custos e indicadores, planejará cardápios e melhorias, manterá padrões de higiene e segurança, e atuará em parceria com a gerência para assegurar resultados.

Qualifications

• Formação Superior completa ou Técnica.

Responsibilities

• Supervisionar a operação de Alimentos & Bebidas, garantindo qualidade e experiência dos hóspedes/clientes.
• Liderar equipes, gerir escalas, férias, ponto, treinamentos e distribuição de atividades.
• Acompanhar receitas, despesas, custos, fechamentos e indicadores, propondo melhorias.
• Realizar lançamentos em sistemas, PDVs e controles operacionais.
• Identificar oportunidades de redução de desperdícios e melhoria de processos.
• Acompanhar estoque, requisições, recebimento de mercadorias e controles da operação.
• Participar do planejamento de cardápios e experiências de A&B, contribuindo com ideias.
• Garantir padrões de qualidade, higiene, limpeza e segurança alimentar.
• Atuar na resolução de problemas operacionais e satisfação do hóspede/cliente.
• Apoiar auditorias e cumprir padrões da rede.
• Atuar com a gerência de A&B na ausência da gestão.

Skills

Liderança

Gestão de equipes

PDV/Sistemas

Custos/Indicadores

Análise financeira

Inglês intermediário

Criatividade

Comunicação

Planejamento

Education

Formação Superior/Técnica

Tools

Sistemas de gestão

PDVs

Job description

Atividades

• Supervisionar toda a operação de Alimentos & Bebidas, garantindo qualidade, organização e excelência na experiência dos hóspedes/clientes;
• Liderar, orientar e desenvolver as equipes de A&B, realizando gestão de escalas, férias, ponto, treinamentos e distribuição das atividades;
• Acompanhar receitas, despesas, custos, fechamentos e indicadores do departamento, analisando resultados e propondo melhorias;
• Realizar e acompanhar lançamentos em sistemas, PDVs, controles e relatórios operacionais e gerenciais;
• Identificar oportunidades de redução de desperdícios, otimização de custos e melhoria dos processos;
• Acompanhar estoque, requisições, recebimento de mercadorias e controles relacionados à operação;
• Participar do planejamento e desenvolvimento de cardápios, serviços e experiências de A&B, contribuindo com ideias e melhorias;
• Garantir os padrões de qualidade, higiene, limpeza e segurança alimentar;
• Atuar na resolução de problemas operacionais e no acompanhamento da satisfação dos hóspedes/clientes;
• Apoiar auditorias e garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos da rede;
• Atuar em conjunto com a Gerência de A&B e responder pela gestão do departamento em sua ausência.

Requisitos

• Formação Superior completa ou Técnica;
• Mínimo de 2 anos de experiência na função, preferencialmente em hotelaria;
• Experiência com liderança e gestão de equipes de A&B;
• Vivência com sistemas de gestão, PDVs e controles da operação de A&B;
• Conhecimento de custos, receitas, despesas, fechamentos, indicadores e controles financeiros do setor;
• Conhecimento de segurança alimentar e padrões de qualidade;
• Inglês intermediário desejável;
• Perfil analítico, com facilidade para interpretar números, indicadores e identificar oportunidades de melhoria;
• Perfil criativo, com capacidade de propor melhorias em cardápios, serviços e experiência do hóspede;
• Liderança, organização, iniciativa, visão de negócio e capacidade de resolução de problemas;
• Boa comunicação e habilidade para atuar de forma integrada com cozinha, operação e gestão.