Subchefe De Cozinha (A)

Malta Beef Clube; Rio de Janeiro; Vor Ort; BRL 50.000 - 84.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Vale-refeição: 170,00 reais (Mês)

Vale-transporte

Refeição no Local

Comissão mensal

Gratificação de cargo de confiança

Zusammenfassung

O Malta Beef Clube está buscando um Subchefe de Cozinha para integrar a equipe e apoiar a liderança da operação, assegurando organização, qualidade, agilidade e o cumprimento dos padrões da casa. Você atuará na supervisão da equipe, distribuição de tarefas, monitoramento de fichas técnicas e padrões de preparo, além de garantir higiene, segurança alimentar e redução de desperdícios.

A vaga é presencial, com escala 6x1, contratação CLT e remuneração compatível com o mercado.

Qualifikationen

• Experiência anterior como Subchefe, Líder de Cozinha ou posição similar.
• Experiência com liderança e gestão de equipe.
• Conhecimento de técnicas de cozinha e organização de praça.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos.
• Organização, agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão.
• Perfil de liderança, responsabilidade e proatividade.
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe.
• Disponibilidade para atuar em escala 6x1.

Aufgaben

• Apoiar o Chef de Cozinha na gestão e organização da operação.
• Supervisionar e orientar a equipe durante o serviço.
• Distribuir tarefas e acompanhar o desempenho da equipe.
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo.
• Acompanhar a qualidade, apresentação e padronização dos pratos.
• Acompanhar o controle e armazenamento dos insumos.
• Contribuir para a redução de desperdícios e bom aproveitamento dos produtos.
• Monitorar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Apoiar na resolução de problemas e demandas durante a operação.
• Trabalhar em conjunto com o salão e demais setores para garantir a agilidade do serviço.
• Substituir o Chef de Cozinha quando necessário, garantindo a continuidade da operação

Kenntnisse

Liderança

Organização

Trabalho sob pressão

Comunicação

Proatividade

Trabalho em equipe

Ausbildung

Ensino Médio

Curso de Gastronomia

Tools

Fichas técnicas

Controle de custos

Controle de estoque

Boas práticas de manipulação

Segurança alimentar

Jobbeschreibung

O Restaurante Malta está em busca de Subchefe de Cozinha para integrar sua equipe e atuar diretamente no suporte à liderança da operação da cozinha, garantindo organização, qualidade, agilidade e cumprimento dos padrões estabelecidos pela casa.

Buscamos um profissional com experiência em cozinha, perfil de liderança, organização e capacidade para trabalhar sob pressão, que tenha atenção aos detalhes e esteja preparado para assumir responsabilidades junto à equipe.

Responsabilidades

• Apoiar o Chef de Cozinha na gestão e organização da operação
• Supervisionar e orientar a equipe durante o serviço
• Distribuir tarefas e acompanhar o desempenho da equipe
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e padrões de preparo
• Acompanhar a qualidade, apresentação e padronização dos pratos
• Acompanhar o controle e armazenamento dos insumos
• Contribuir para a redução de desperdícios e bom aproveitamento dos produtos
• Monitorar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
• Apoiar na resolução de problemas e demandas durante a operação
• Trabalhar em conjunto com o salão e demais setores para garantir a agilidade do serviço
• Substituir o Chef de Cozinha quando necessário, garantindo a continuidade da operação

Requisitos

• Experiência anterior como Subchefe, Líder de Cozinha ou posição similar
• Experiência com liderança e gestão de equipe
• Conhecimento de técnicas de cozinha e organização de praça
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão
• Perfil de liderança, responsabilidade e proatividade
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe
• Disponibilidade para atuar em escala 6x1.

Diferenciais

• Experiência em restaurantes de médio ou grande porte
• Conhecimento em fichas técnicas e controle de custos
• Experiência com controle de estoque e pedidos de insumos
• Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas
• Experiência com treinamento e desenvolvimento de equipe
• Conhecimento em diferentes tipos de cozinha e técnicas de preparo
• Cursos de Gastronomia ou formação na área será considerado um diferencial.

Benefícios

• Vale-refeição: 170,00 reais (Mês)
• Vale-transporte
• Refeição no Local
• Comissão mensal
• Gratificação de cargo de confiança

OBS.: Após a entrevista, os candidatos aprovados nesta etapa serão posteriormente convidados para realizar um teste prático presencial, remunerado no valor de R$ 130,00

A vaga

• Nível: Liderança
• Modelo: Presencial
• Contratação: CLT · Tempo integral
• Escolaridade mínima: Médio
• Local: Barra