SUB CHEFE DE COZINHA

Slaviero Hotéis; São Paulo; On-site; BRL 100,000 - 167,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale alimentação

Vale refeição

Day Off

Seguro de vida

Totalpass

Vale Transporte ou Auxílio mobilidade

Convênio médico e odontológico (Após 3

meses de experiência)

Desconto para hospedagem nas unidades

Job summary

Slaviero Hotéis, localizada em São Paulo, está buscando Subchefe de Cozinha Sênior para atuação 100% presencial na Zona Sul. Horário 15h às 23h20 com escala 6x1, contrato CLT.

O(a) profissional fará a supervisão de mise en place, preparo e montagem de pratos, liderará a brigada, assegurando a qualidade e segurança alimentar, além de gerenciar CMV e recebimento de mercadorias.

Qualifications

• Experiência mínima de 1 ano em cozinha.
• Conhecimento de normas de segurança alimentar (Boas Práticas/APPCC).
• Capacidade de liderar brigada e treinar a equipe de cozinha.

Responsibilities

• Gestão operacional: supervisionar mise en place, preparo e montagem dos pratos para Buffet, A La Carte, Eventos e Room Service.
• Liderança de equipe: coordenar e treinar a brigada, distribuir tarefas e orientar o desenvolvimento dos cozinheiros e auxiliares.
• Controle de qualidade: assegurar padrões da marca, apresentação, sabor e normas de segurança alimentar.
• Gestão de estoque: apoiar o chef no controle de CMV, inventários, pedidos e recebimento de mercadorias.

Skills

Liderança de Equipe

Gestão Operacional

Controle de Qualidade

Gestão de Estoque

Job description

Cargo: Subchefe de Cozinha Sênior

Principais atividades:
Gestão Operacional: Supervisionar o mise en place, preparo e montagem dos pratos (Buffet, A La Carte, Eventos e Room Service).
Liderança de Equipe: Coordenar e treinar a brigada de cozinha, distribuindo tarefas e orientando o desenvolvimento dos cozinheiros e auxiliares.
Controle de Qualidade: Garantir o cumprimento dos padrões da marca (apresentação e sabor) e normas de segurança alimentar (Boas Práticas/APPCC).
Gestão de Estoque: Apoiar o Chef no controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida), inventários periódicos, pedidos e recebimento de mercadorias.

Requisitos Indispensáveis

No mínimo 1 ano de experiência.

Regime de Contratação

CLT

Benefícios

• Vale alimentação;
• Vale refeição;
• Day Off;
• Seguro de vida;
• Totalpass;
• Vale Transporte ou Auxílio mobilidade;
• Convênio médico e odontológico (Após 3 meses de experiência);
• Desconto para hospedagem nas unidades Slaviero.

Local do Trabalho

SLSC - SLAVIERO EMPREENDIMENTOS HOTELEIROS LTDA

Informações Adicionais

Horário: Das 15h às 23h20 — escala 6x1
Local: Zona Sul de São Paulo
Modalidade: 100% presencial
Contrato: Efetivo CLT