Subchefe

Grupo So_ven; Rio de Janeiro; On-site; BRL 56,000 - 89,000; Full time

Job summary

Grupo So_ven procura Subchefe de Cozinha para integrar a equipe de cozinha profissional em Rio de Janeiro. O(a) profissional atuará apoiando o Chefe de Cozinha, orientando a equipe, conduzindo o preparo de pratos e assegurando o cumprimento de fichas técnicas e padrões de qualidade.

É essencial ter experiência anterior em cozinha profissional, com foco em organização, agilidade e normas de segurança alimentar. Escala 12×36, colaboração e bom relacionamento com a equipe são valorizados.

Qualifications

• Experiência anterior como Subchefe em cozinha profissional.
• Liderança ou orientação de equipes é um diferencial.
• Conhecimento em técnicas de preparo, organização de praça e produção de alimentos.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar.
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes.
• Facilidade para trabalhar em equipe durante momentos de maior movimento.

Responsibilities

• Apoiar o Chefe de Cozinha na organização e condução da operação.
• Acompanhar e orientar a equipe durante a preparação dos alimentos.
• Executar e supervisionar o preparo de pratos, molhos, bases e demais preparações.
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas e padrões de qualidade.
• Acompanhar o pré-preparo, a produção e a finalização dos alimentos.
• Monitorar o armazenamento, a validade e a conservação dos insumos, seguindo o sistema PVPS.
• Contribuir para o controle de desperdícios e o aproveitamento adequado dos ingredientes.
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas de segurança alimentar.
• Acompanhar a organização, a limpeza e a conservação da cozinha e dos equipamentos.
• Apoiar o treinamento e a integração de novos colaboradores.
• Auxiliar na organização das demandas e prioridades da produção, contribuindo para o bom funcionamento da operação.

Skills

Liderança de equipe

Organização

Agilidade

Técnicas de preparo

Boas práticas de manipulação

Trabalho em equipe

Job description

Estamos em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para fazer parte do nosso time!

Procuramos uma pessoa organizada, ágil e comprometida com a qualidade, que tenha experiência em cozinha profissional e facilidade para apoiar a liderança da equipe, acompanhar a produção e garantir o cumprimento dos padrões da operação.

Principais responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha na organização e condução da operação;
• Acompanhar e orientar a equipe durante a preparação dos alimentos;
• Executar e supervisionar o preparo de pratos, molhos, bases e demais preparações;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas e padrões de qualidade;
• Acompanhar o pré-preparo, a produção e a finalização dos alimentos;
• Monitorar o armazenamento, a validade e a conservação dos insumos, seguindo o sistema PVPS;
• Contribuir para o controle de desperdícios e o aproveitamento adequado dos ingredientes;
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas de segurança alimentar;
• Acompanhar a organização, a limpeza e a conservação da cozinha e dos equipamentos;
• Apoiar o treinamento e a integração de novos colaboradores;
• Auxiliar na organização das demandas e prioridades da produção, contribuindo para o bom funcionamento da operação.

Requisitos

• Experiência anterior como Subchefe em cozinha profissional;
• Vivência em liderança ou orientação de equipes será um diferencial;
• Conhecimento em técnicas de preparo, organização de praça e produção de alimentos;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes;
• Facilidade para trabalhar em equipe e lidar com momentos de maior movimento.
• Escala: 12×36

Se você gosta de gastronomia, tem perfil de liderança e busca contribuir para uma cozinha organizada e de qualidade, queremos conhecer você!