Subchef de cozinha - Maragogi -AL

RHF Talentos - Região Nordeste; Maragogi; Presencial; BRL 47 000 - 76 000; Tempo integral

Resumo da oferta

RHF Talentos - Região Nordeste em Maragogi (AL) busca Subchef de Cozinha para apoiar o Chef na liderança da equipe, garantir a qualidade dos pratos e manter os padrões de preparo na operação diária.

O cargo é efetivo (CLT), integral, na unidade de Maragogi. Requisitos incluem experiência na cozinha, liderança de equipes e conhecimento de pescados; a vaga oferece ambiente profissional, participação na organização da operação e desenvolvimento da equipe.

Qualificações

• Experiência comprovada em cozinha profissional.
• Histórico em liderança de equipes.
• Conhecimento em preparo de pescados e frutos do mar.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos.
• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de montagem.

Responsabilidades

• Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha.
• Supervisionar a execução de pratos, assegurando padrão, sabor e apresentação.
• Acompanhar pré-preparo e preparo de pescados e frutos do mar.
• Controlar estoque, validade e armazenamento de insumos.
• Garantir higiene, segurança alimentar e boas práticas.
• Organizar a praça e distribuir atividades durante o serviço.
• Substituir o Chef em ausências, mantendo a operação estável.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Pescados

Descrição da oferta de emprego

Cargo

Subchef de Cozinha

Salário

A combinar

Local

Maragogi - AL

Regime

Efetivo - CLT

Horário

Período Integral

Objetivo da função

Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de preparo, a organização da operação e a continuidade das atividades da cozinha.

Principais responsabilidades

• Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;
• Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;
• Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montação;
• Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;
• Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;
• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
• Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;
• Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;
• Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;
• Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;
• Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.

Requisitos

• Experiência na área de cozinha;
• Experiência com liderança e organização de equipe;
• Conhecimento em preparo de pescados e frutos do mar;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
• Conhecimento em controle de estoque e organização de insumos;
• Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de preparo e montação.

Perfil profissional desejado

• Liderança;
• Organização;
• Responsabilidade;
• Agilidade;
• Atenção aos detalhes;
• Boa comunicação;
• Disciplina;
• Bom relacionamento em equipe;
• Comprometimento com qualidade e padrões;
• Proatividade.