Subchef de cozinha - Maragogi -AL

Momozono Kindergarten; Recife; Presencial; BRL 39 000 - 56 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Momozono Kindergarten, localizado em Recife, PE, busca um profissional para atuar como chefe de cozinha, supervisionando a equipe, garantindo qualidade, sabor e apresentação dos pratos. O candidato apoiará o Chef na liderança, fará o pré-preparo, preparo de pescados e demais ingredientes, e assegurará o cumprimento de fichas técnicas com padrões de montagem.

O cargo envolve treinamentos de equipe, organização da operação nos horários de maior movimento e substituição do Chef quando necessário,

Qualificações

• Liderar a equipe de cozinha garantindo padrão, sabor e apresentação.
• Cumprir fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem.
• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha.
• Supervisionar a execução dos pratos mantendo qualidade.
• Gerenciar pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes.
• Controlar validade, armazenamento e conservação de alimentos.
• Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos.
• Organizar a praça e distribuir atividades da equipe durante o serviço.
• Substituir o Chef em ausências para manter a operação.
• Treinar e desenvolver a equipe mantendo disciplina e bom ambiente de trabalho.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

Higiene e segurança alimentar

Organização

Controle de estoque

Formação académica

Ensino Médio (2º Grau)

Descrição da oferta de emprego

Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

DESCRIÇÃO

• Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;
• Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;
• Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem;
• Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;
• Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;
• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
• Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;
• Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;
• Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;
• Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;
• Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.
• Local de trabalho: Recife, PE
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Nível hierárquico: Operacional

REQUISITOS

• Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;
• Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;
• Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem;
• Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;
• Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;
• Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
• Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;
• Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;
• Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;
• Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;
• Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.
• Local de trabalho: Recife, PE
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Nível hierárquico: Operacional