CHEFE DE COZINHA

IH Consultoria e Desenvolvimento Humano; Fortaleza; Presencial; BRL 44 640 - 66 960; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale transporte

Alimentação

Plano de saúde

Plano odontológico

Resumo da oferta

A IH Consultoria e Desenvolvimento Humano, localizada em Fortaleza, busca um Chef de Cozinha para supervisionar as operações da cozinha, garantindo a qualidade e eficiência no atendimento. O profissional será responsável pelo planejamento da produção e controle dos processos de fabricação, além de apoiar a gestão da equipe de cozinha.

É necessário ter superior em Gastronomia e ampla experiência anterior na função. Benefícios incluem vale transporte, alimentação, plano de saúde e odontológico.

Qualificações

• Extensa experiência como sub chef ou chef.
• Cursos na área de gastronomia.
• Disponibilidade de horário.

Responsabilidades

• Supervisionar e garantir o funcionamento eficiente da cozinha.
• Planejar e acompanhar a produção.
• Realizar contagem e requisição de insumos.
• Controlar prazos de entrega dos pratos.

Conhecimentos

Supervisão de cozinha

Controle de qualidade

Planejamento de produção

Gestão de equipe

Formação académica

Superior completo em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

O chef de cozinha será responsável por supervisionar e garantir o funcionamento eficiente das operações da cozinha, assegurando a qualidade dos produtos, o cumprimento dos padrões estabelecidos e a excelência no atendimento aos clientes. Atuará no planejamento e acompanhamento da produção, realizando a contagem e requisição de insumos, conferência da armazenagem de produtos e monitoramento dos processos de fabricação e beneficiamento conforme as escalas de produção. Também será responsável por garantir os prazos de entrega dos pratos, controlar avarias, acompanhar o preenchimento das instruções técnicas (it’s) e das planilhas do programa de alimento seguro (pas), contribuindo para a manutenção da qualidade, segurança alimentar e produtividade da operação. Além disso, apoiará a gestão da equipe de cozinha e executará demais atividades correlatas à função.

Atividades

• Realizar contagem e requisição de produtos e insumos;
• Garantir as produções (beneficiados e fabricados) conforme escala de produção;
• Conferir a armazenagem de produtos se está sendo realizada corretamente;
• Garantir o tempo de entrega de cada prato;
• Controlar as avarias;
• Preencher controle das it’s (instruções técnicas);
• Controle das planilhas do pas (programa de alimento seguro);
• Dentre outras atividades correlatas a função;

Requisitos

• Superior completo em gastronomia;
• Ampla experiência anterior na função de sub chef ou chef;
• Cursos na área da gastronomia;
• Disponibilidade de horário;

Benefícios / Demais Informações

• Salário: A combinar (enviar pretensão);
• Benefícios: Vale transporte, alimentação, plano de saúde e odontológico;
• Local de trabalho: Fortaleza/ce.