Sub Chefe de Cozinha

Quickin; São Paulo; On-site; BRL 89,000 - 134,000; Full time

Job summary

A Quickin busca um SubChefe de cozinha para gerenciar operações diárias da cozinha e atividades administrativas na ausência do Chef. Coordenará a equipe, supervisionará higiene, qualidade e apresentação dos pratos, assegurando conformidade com normas de segurança alimentar.

Desempenhará planejamento de escala, manutenção de estoque e apoio na formação de novos colaboradores, promovendo ambiente de cooperação e padrões estéticos nas preparações.

Qualifications

Responsibilities

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha
• Manter praças sempre limpas e organizadas, supervisionando a higiene geral de cozinha
• Garantir integridade da matéria-prima desde a chegada até armazenamento, preparação e serviço
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção
• Respeitar a execução da carga de trabalho conforme a lei
• Relatar problemas de receitas e propor soluções ao chefe
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que preparações sigam ficha técnica e padrões estéticos
• Seguir regulamentos de nutrição, higienização e normas de segurança alimentar e trabalhistas
• Garantir higiene de todas as áreas da cozinha, incluindo câmaras e estoques
• Promover clima de cooperação e trabalho em equipe
• Avaliar equipe no coletivo e individual para promoções internas

Job description

Missão do Cargo

O SubChefe de cozinha é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.