CHEF DE COZINHA

Slaviero Hotéis; Ponta Grossa; Presencial; BRL 56.000 - 89.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Vale alimentação

Vale refeição

Auxílio mobilidade

Plano odontológico

Desconto para hospedagem nas unidades

Descripción de la vacante

Slaviero Hotéis está com uma oportunidade na área de cozinha. A posição envolve liderar a produção, garantir a qualidade e o padrão dos pratos, com foco no controle de CMV/CMO e redução de desperdícios, além de orientar treinamentos e a organização da equipe.

O papel exige experiência em cozinhas profissionais, cumprimento de normas sanitárias e uso de EPIs. O regime é CLT e a empresa oferece benefícios aos colaboradores.

Formación

• Experiência em liderança de equipe de cozinha.
• Conhecimento de fichas técnicas, CMV e CMO.
• Organização de estoque, mise en place e controle de insumos.

Responsabilidades

• Liderar a produção da cozinha garantindo qualidade, padronização e sabor dos pratos.
• Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, controle de CMV/CMO e reduzir desperdícios.
• Coordenar as praças, fluxos de trabalho, preparo e tempos de execução.
• Conferir qualidade, validade e disponibilidade dos insumos e organizar mise en place.
• Treinar tecnicamente a equipe, organizar escalas e distribuir atividades.
• Manter normas sanitárias, higiene, limpeza e organização da cozinha.
• Acompanhar o fechamento da cozinha e resolver demandas, reclamações e críticas relacionadas aos pratos.
• Uso obrigatório de EPIs (touca, avental, luvas, sapatos de segurança, máscara).
• Participar de treinamentos de procedimentos padrão, conforme determinação do gestor.

Descripción del empleo

• Liderar e supervisionar a produção da cozinha, garantindo a qualidade, padronização, sabor e excelência dos pratos;
• Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, o controle de CMV e CMO e a redução de desperdícios;
• Coordenar as praças, os fluxos de trabalho, o preparo dos alimentos e os tempos de execução;
• Conferir a qualidade, validade e disponibilidade dos insumos, garantindo a organização da mise en place;
• Orientar e realizar treinamentos técnicos com a equipe, além de organizar escalas e distribuir atividades;
• Garantir o cumprimento das normas sanitárias, de higiene, limpeza e organização da cozinha;
• Acompanhar o fechamento da cozinha e atuar na resolução de demandas, reclamações e críticas relacionadas aos pratos.
• Uso obrigatório de EPI (Equipamento de Proteção Individual) – touca, avental, luvas térmicas, luvas descartáveis, sapatos de segurança, máscara descartável;
• Participar obrigatoriamente de treinamentos de procedimentos padrão da área de atuação, realizados em formato EAD, presencial ou conforme determinação do gestor.

Regime de Contratação

CLT

Benefícios

• Vale alimentação;
• Vale refeição;
• Auxílio mobilidade;
• Plano odontológico;
• Desconto para hospedagem nas unidades Slaviero.

Local do Trabalho

ESSENTIAL LTDA