SUB CHEF DE COZINHA

Accor; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 45.000 - 78.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

A Accor no Brasil busca um profissional para administrar e coordenar as atividades da área de cozinha no turno, orientando a equipe, priorizando tarefas e resolvendo problemas operacionais. Você participará da elaboração do cardápio e da ficha técnica de cada prato, assegurando padrões de qualidade e consistência.

Será responsável por garantir o suprimento de produtos, realizar pedidos aos fornecedores, elaborar inventários mensais e cumprir as diretrizes de segurança alimentar.

Formación

• Domínio de técnicas de preparo de alimentos.
• Boas práticas de segurança alimentar.
• Capacidade de calcular custos de alimentos.
• Conhecimento de pacote Office e Internet.

Responsabilidades

• Administrar e coordenar as atividades da área, orientando e distribuindo tarefas.
• Participar na elaboração dos cardápios e na ficha técnica de cada prato.
• Garantir o suprimento de produtos, efetuando pedidos e requisições.
• Elaborar inventários mensais, seguindo procedimentos.
• Executar outras atribuições correlatas conforme a necessidade da área.

Conocimientos

Técnicas de preparo

Segurança alimentar

Custos de alimentos

Office e Internet

Descripción del empleo

Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites.

Tudo o que vem faz do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidado e um serviço impecável. Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas procuram.

Descrição do emprego

• Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando,
  priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes,
  seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
• Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica
  de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando
  pedidos e requisições junto aos responsáveis.
• Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações

• Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
• Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
• Composição de custos de alimentos.
• Conhecimento em pacote Office e Internet.