Sous Chef

Belmond; Rio de Janeiro; On-site; BRL 66,960 - 100,440; Full time

Benefits offered by this job

Plano de Saúde e Odontológico

Vale Transporte

Alimentação no Local

Descontos em Vendas e Experiências

Diárias Gratuitas em Propriedades da Empresa

Job summary

Um ícone da hotelaria carioca, situado à beira da Praia de Copacabana, está buscando um Sous Chef para liderar a equipe do Pérgula. O candidato ideal terá experiência em restaurantes de alta gastronomia e conhecimento em higiene e segurança alimentar. Se você possui um diploma em Gastronomia e paixão pela culinária, essa é a sua chance de fazer parte de uma equipe excepcional.

Qualifications

• Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia.
• Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.

Responsibilities

• Liderar, treinar e orientar a equipe de cozinha.
• Supervisionar a produção de alimentos assegurando qualidade.
• Planejar, testar e elaborar cardápios.

Skills

Gestão de Equipe

Controle de Qualidade

Planejamento de Cardápios

Higiene e Segurança Alimentar

Education

Superior Completo em Gastronomia

Job description

Resumo

Como Sous Chef do Pérgula, no Copacabana Palace - A Belmond Hotel, você será responsável por liderar equipes, planejar, organizar e supervisionar as atividades da cozinha, garantindo controle de custos, qualidade dos produtos, higiene e satisfação dos hóspedes, de acordo com os padrões do hotel e da Belmond.

Responsabilidades

• Gestão de Equipe e Processos
  • Auxiliar o(a) Chef de Cozinha nas atividades operacionais.
  • Liderar, treinar e orientar a equipe de cozinha.
  • Garantir o cumprimento de procedimentos internos, padrões de qualidade e segurança alimentar.
  • Elaborar escalas de férias, folgas e turnos.
• Controle de Produção e Insumos
  • Supervisionar a produção de alimentos, assegurando qualidade e eficiência.
  • Controlar estoque, realizar requisições e monitorar ingredientes perecíveis.
  • Preencher planilhas de Segurança de Alimentos e manter a organização das áreas de trabalho.
• Planejamento e Atividades Administrativas
  • Planejar, testar e elaborar cardápios com base em fichas técnicas.
  • Executar rotinas administrativas da cozinha conforme orientação da gestão.

Requisitos

• Superior Completo em Gastronomia
• Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia
• Experiência em hotelaria será um diferencial
• Conhecimento de Boas Práticas na área da Cozinha
• Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira)
• Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos
• Conhecimento em Nutrição, será um diferencial
• Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2

Benefícios

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos
• Convênio Farmácia
• Vale transporte
• Alimentação no local
• Descontos nos pontos de vendas da empresa
• Diárias e experiências gratuitas nas propriedades da empresa ao redor do mundo, com desconto em Alimentos & Bebidas

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Sobre nós

O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes. Junte-se a nós e alcance a verdadeira exceptionalidade.