Cozinheiro(a) - Italian Fine Dining

Belmond Ltd.; Rio de Janeiro; Hybrid; BRL 67,000 - 134,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de Saúde

Plano Odontológico

Convênio Farmácia

Vale-transporte

Alimentação no local

Folga de Aniversário

Descontos em hotéis - Belmond

Job summary

Copacabana Palace, propriedade de Belmond Ltd., busca profissional da cozinha para atuar em ambiente de hotelaria de luxo. O candidato ideal possui pelo menos 2 anos de experiência em cozinhas de alto padrão, conhecimento em segurança de alimentos e preferencialmente experiência com cozinha de precisão e padrões Michelin.

Responsável pela preparação, mise en place, organização de produção e apoio ao Sous Chef, com foco em qualidade, agilidade e excelência operacional.

Qualifications

• Experiência em cozinha de luxo ou restaurantes de alta gastronomia.
• Conhecimento em Segurança de Alimentos e boas práticas de cozinha.
• Familiaridade com cozinha de precisão e padrão Michelin é diferencial.

Responsibilities

• Atuar na preparação e finalização de pratos com excelência técnica e padrão de alta gastronomia.
• Organizar e executar o mise en place da praça, garantindo qualidade, agilidade e precisão no serviço.
• Planejar a produção conforme reservas e demandas operacionais, assegurando eficiência e controle de insumos.
• Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene, organização e conservação dos produtos.
• Apoiar o Sous Chef na condução da operação e treinar a equipe.
• Zelar pelos equipamentos, utensílios e ambiente de trabalho, mantendo excelência operacional.

Skills

Senso de urgência

Trabalho em equipe

Postura profissional

Espírito colaborativo

Education

Superior em Gastronomia

Job description

• Trabalha para conquistar as mais altas estrelas?
• Você tem garra e se motiva por superar novos desafios?

Faça parte dessa jornada!

• Atuar na preparação e finalização de pratos com excelência técnica e padrão de alta gastronomia.
• Organizar e executar o mise en place da praça, garantindo qualidade, agilidade e precisão no serviço.
• Planejar a produção conforme reservas e demandas operacionais, assegurando eficiência e controle de insumos.
• Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene, organização e conservação dos produtos.
• Apoiar o Sous Chef na condução da operação, incluindo suporte à “boqueta” e treinamento da equipe.
• Trabalhar em sintonia com a brigada, mantendo postura profissional, senso de urgência e espírito colaborativo.
• Zelar pelos equipamentos, utensílios e ambiente de trabalho, assegurando excelência operacional e experiência gastronômica sofisticada.
• Superior completo em Gastronomia, será um diferencial.
• Experiência mínima de 2 anos como cozinheiro(a) ou em posição similar, em hotelaria de luxo ou restaurantes de alta gastronomia.
• Conhecimento em Segurança de Alimentos, boas práticas e padrões operacionais de cozinha.
• Familiaridade com cozinha de precisão e padrão Michelin será considerada um diferencial.
• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
• Convênio Farmácia.
• Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
• Alimentação no local.
• Folga de Aniversário
• Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.
• Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
• Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
• Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.