Nutricionista Gerente De Unidade

Maná Do Brasil; Rio dos Cedros; On-site; BRL 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentação no local sem custo

Vale Alimentação

Vale Transporte ou Ajuda de combustí­v

Plano de saúde com coparticipação

Convênio com farmácia

Bolsa de estudos após 1 ano de empresa

Job summary

A Mana do Brasil procura Nutricionista Gerente de Unidade para atuar como responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo. O profissional fará gestão operacional e técnica de nutrição, elaboração de cardápios equilibrados, supervisão sanitária (RDC 216/ANVISA) e garantia da segurança alimentar, liderando a equipe de cozinha.

Além das atividades técnicas, o cargo envolve controle de custos (CMV), compras, estoque e atendimento ao cliente contratante, assegurando cumprimento de

Qualifications

• Graduação completa em Nutrição.
• Registro ativo no CRN.
• Experiência em gestão de UAN ou restaurantes corporativos.
• Experiência prática em controle de CMV, compras e estoque.
• Conhecimento da RDC 216/ANVISA e normas de segurança do trabalho.

Responsibilities

• Atuar como responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo.
• Gerir operações e nutrição, elaborando cardápios equilibrados e fichas técnicas.
• Supervisionar o controle sanitário e a segurança alimentar.
• Gerir equipe de cozinha e serviços operacionais.
• Controlar custos, CMV, compras e inventário; acompanhar KPIs.

Skills

Gestão de equipes

Elaboração de cardápios

Controle de custos

Boas práticas de fabricação

Excel/Relatórios gerenciais

Education

Nutrição

Tools

Excel

Job description

Responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo. Suas atribuições combinam a gestão operacional e técnica de nutrição, sendo responsável por elaborar e adequar cardápios equilibrados, supervisionar o controle sanitário (RDC 216), garantir a segurança alimentar e gerir toda a equipe do restaurante. Além da parte técnica, o profissional responde pelos resultados financeiros da unidade controlando custos, estoque e o CMV, atende diretamente o cliente contratante e garante a aplicação de pesquisas de satisfação e o cumprimento das cláusulas contratuais.

Cargo:

Nutricionista Gerente de Unidade

Tipo de Contrato:

CLT (Efetivo)

Área profissional:

Alimentos e Bebidas

Número de vagas:

1

Benefícios:

• Alimentação no local sem custo;
• Vale Alimentação;
• Vale Transporte ou Ajuda de combustível;
• Plano de saúde com coparticipação (possibilidade de extensão para familiares após experiência);
• Convênio com farmácia;
• Bolsa de estudos após 1 ano de empresa;

Requisitos: Experiências e qualificações:

• Ensino Superior completo em Nutrição.
• Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas).
• Experiência sólida em gestão de UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) ou restaurantes corporativos.
• Vivência em gestão de equipes operacionais de cozinha (cozinheiros, auxiliares e limpeza).
• Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras, inventário e controle de estoque.
• Domínio da legislação sanitária e boas práticas de fabricação (RDC 216/ANVISA).
• Conhecimento em normas de Segurança do Trabalho e diretrizes para prevenção de acidentes.
• Capacidade de elaboração e adequação de cardápios, fichas técnicas e prévias operacionais.
• Informática intermediária (Excel para controle de custos e relatórios gerenciais).