Gerente de Unidade - Nutricionista

Empresa com nome confidencial; Paulínia; Presencial; BRL 70 000 - 100 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Empresa confidencial, atuando no segmento de UAN, busca um profissional de Nutrição para liderar a equipe e gerenciar operações de produção de refeições, assegurando padrões de qualidade, higiene e segurança.

A vaga exige graduação em Nutrição, disponibilidade de horário e veículo próprio, com atuação presencial em Paulínia. O candidato ideal terá experiência em gestão de UAN e será responsável por controle de custos, treinamentos e conformidade com ANVISA.

Qualificações

• Graduação completa em Nutrição.
• Disponibilidade de horário.
• Veículo próprio.
• Experiência em gestão de UAN.

Responsabilidades

• Liderar e gerir a equipe e os serviços em todo o processo produtivo, assegurando qualidade no preparo e distribuição das refeições.
• Elaborar cardápios conforme necessidades da clientela e diretrizes da empresa.
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição).
• Controlar indicadores operacionais como per capita, ingestão, cocção e rendimento.
• Supervisionar limpeza e higienização de todos os setores do restaurante.
• Planejar escalas, folgas e férias; acompanhar treinamentos da equipe.
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores.
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores.
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais.
• Organizar e manter documentação exigida pela ANVISA.
• Executar auditorias internas e acompanhar planos de ação.
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios de resultados.
• Programar e ministrar treinamentos para padronizar serviços.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de produção

Controle de qualidade

Análise de custos operacionais

Auditorias internas

Treinamento de equipes

Formação académica

Graduação completa em Nutrição

Descrição da oferta de emprego

Atividades:

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações;
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante;
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias;
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores;
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento;
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores;
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais;
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA;
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação;
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados;
• Executar demais atividades pertinentes à função;
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade;
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras;
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor;
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo;
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços.

Requisitos:

• Graduação completa em Nutrição
• Disponibilidade de horário
• Veículo próprio
• Experiência em gestão de UAN