Nutricionista Gerente de Unidade

Maná do Brasil; Flores da Cunha; On-site; BRL 100,000 - 167,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentação no local sem custo

Vale Alimentação

Vale Transporte ou Ajuda de fuel

Plano de saúde com coparticipação

Convênio com farmácia

Bolsa de estudos após 1 ano de empresa

Job summary

Mana do Brasil está contratando um(a) nutricionista com atuação como responsável técnico e gestor geral de restaurante corporativo. O profissional irá liderar equipes de cozinha, planejar cardápios, controlar CMV e compras, assegurando conformidade com RDC 216/ANVISA e normas de segurança.

Você fará gestão operacional e financeira, incluindo estoque, custos e satisfação do cliente, com foco em qualidade e conformidade contratual.

Qualifications

• Graduação completa em Nutrição com registro ativo no CRN.
• Experiência em gestão de UAN ou restaurantes corporativos.
• Experiência em gestão de equipes de cozinha, CMV, compras, estoque.
• Conhecimento da RDC 216/ANVISA e normas de segurança do trabalho.
• Elaboração de cardápios e fichas técnicas.
• Informática intermediária, especialmente Excel.

Responsibilities

• Atuar como responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo.
• Elaborar e adequar cardápios equilibrados.
• Supervisionar o controle sanitário (RDC 216) e a segurança alimentar.
• Gerir equipe, custos, estoque e CMV.
• Atender o cliente contratante e promover pesquisas de satisfação.

Skills

Gestão de equipes

Controle de CMV

Elaboração de cardápios

Legislação sanitária

Segurança do Trabalho

Education

Ensino Superior completo em Nutrição

Tools

Excel

Job description

Publicada há 2 dias 1 posição Rio dos Cedros, SC

Dados da vaga

• Tipo de contratação: CLT (Efetivo)
• Área profissional : Alimentos e Bebidas
• Jornada de trabalho: De segunda à sexta das 07h00 ás 16h48

• Alimentação no local sem custo
• Vale Alimentação
• Vale Transporte ou Ajuda de combustível
• Plano de saúde com coparticipação (possibilidade de extensão para familiares após experiência)
• Convênio com farmácia
• Bolsa de estudos após 1 ano de empresa

Responsabilidades e atribuições

Responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo. Suas atribuições combinam a gestão operacional e técnica de nutrição, sendo responsável por elaborar e adequar cardápios equilibrados, supervisionar o controle sanitário (RDC 216), garantir a segurança alimentar e gerir toda a equipe do restaurante. Além da parte técnica, o profissional responde pelos resultados financeiros da unidade controlando custos, estoque e o CMV, atende diretamente o cliente contratante e garante a aplicação de pesquisas de satisfação e o cumprimento das cláusulas contratuais.

Requisitos e qualificações

Experiências e qualificações:Ensino Superior completo em Nutrição.Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas).Experiência sólida em gestão de UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) ou restaurantes corporativos.Vivência em gestão de equipes operacionais de cozinha (cozinheiros, auxiliares e limpeza).Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras, inventário e controle de estoque.Domínio da legislação sanitária e boas práticas de fabricação (RDC 216/ANVISA).Conhecimento em normas de Segurança do Trabalho e diretrizes para prevenção de acidentes.Capacidade de elaboração e adequação de cardápios, fichas técnicas e prévias operacionais.Informática intermediária (Excel para controle de custos e relatórios gerenciais).