Nutricionista Gerente de Unidade

Mana do Brasil; Blumenau; Sur place; BRL 90 000 - 150 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Alimentação no local

Vale alimentação

Vale transporte

Plano de saúde com coparticipação

Convênio com farmácia

Bolsa de estudos após 1 ano

Résumé du poste

Mana do Brasil procura um(a) nutricionista com experiência em gestão de UAN/restaurantes corporativos para liderar o restaurante corporativo. O profissional será responsável pela elaboração de cardápios equilibrados, pela gestão de custos e pela supervisão da equipe.

É essencial possuir registro ativo no CRN, proficiência em normas sanitárias e familiaridade com controle de estoque, compras e CMV, assegurando conformidade com RDC 216/ANVISA.

Qualifications

• Ensino Superior completo em Nutrição.
• Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas).
• Experiência sólida em gestão de UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) ou restaurantes corporativos.
• Vivência em gestão de equipes operacionais de cozinha e controle de estoque.
• Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras e inventário.
• Conhecimento da RDC 216/ANVISA e normas de Segurança do Trabalho.

Responsabilités

• Gerir o restaurante corporativo, controlando custos, estoque e CMV.
• Elaborar e adequar cardápios equilibrados conforme RDC 216/ANVISA.
• Supervisionar a equipe de cozinha e a operação diária.
• Garantir segurança sanitária, qualidade e conformidade regulatória.
• Atender clientes contratantes e acompanhar pesquisas de satisfação e cláusulas contratuais.

Connaissances

Gestão de UAN

Gestão de equipes

Controle de custos

Elaboração de cardápios

Conformidade sanitária

Excel e relatórios

Formation

Superior completo em Nutrição

Outils

Excel

Sistema de gestão de custos

Description du poste

Publicada há 2 dias 1 posição Blumenau, SC

Dados da vaga

• Tipo de contratação: CLT (Efetivo)
• Área profissional : Alimentos e Bebidas

Alimentação no local sem custo; Vale Alimentação; Vale Transporte ou Ajuda de combustível; Plano de saúde com coparticipação (possibilidade de extensão para familiares após experiência); Convênio com farmácia; Bolsa de estudos após 1 ano de empresa;

Responsabilidades e atribuições

Responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo. Suas atribuições combinam a gestão operacional e técnica de nutrição, sendo responsável por elaborar e adequar cardápios equilibrados, supervisionar o controle sanitário (RDC 216), garantir a segurança alimentar e gerir toda a equipe do restaurante. Além da parte técnica, o profissional responde pelos resultados financeiros da unidade controlando custos, estoque e o CMV, atende diretamente o cliente contratante e garante a aplicação de pesquisas de satisfação e o cumprimento das cláusulas contratuais.

Requisitos e qualificações

Experiências e qualificações:Ensino Superior completo em Nutrição.Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas).Experiência sólida em gestão de UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) ou restaurantes corporativos.Vivência em gestão de equipes operacionais de cozinha (cozinheiros, auxiliares e limpeza).Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras, inventário e controle de estoque.Domínio da legislação sanitária e boas práticas de fabricação (RDC 216/ANVISA).Conhecimento em normas de Segurança do Trabalho e diretrizes para prevenção de acidentes.Capacidade de elaboração e adequação de cardápios, fichas técnicas e prévias operacionais.Informática intermediária (Excel para controle de custos e relatórios gerenciais).