Nutricionista de Produção | Juiz de Fora - MG

Viv; Juiz de Fora; On-site; BRL 56,000 - 84,000; Full time

Job summary

A Viv, unidade de alimentação em Juiz de Fora, MG, contrata profissional de Nutrição para acompanhar o processo de produção das refeições junto à equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição.

Entre as atividades estão participar da elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas, supervisionar recebimento, armazenagem, controle de qualidade e desperdícios, além de planejar treinamentos e promover a educação nutricional para clientes e colaboradores.

Qualifications

• Formação superior em Nutrição com CRN ativo.

Responsibilities

• Participar da elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), mantendo-os atualizados.
• Supervisionar recebimento e armazenagem conferindo ordem de compra e nota fiscal para garantir rastreabilidade de produtos.
• Garantir o armazenamento de refrigerados e perecíveis em local e forma adequada e em conformidade com normas de boas práticas.
• Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias.
• Programar produção por meio de requisição diária, dando baixa em estoque.
• Controlar diariamente os cardápios programados x realizados para acompanhamento de produção.
• Supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das preparações, por meio de testes sensoriais de alimentos.
• Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios.
• Supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdícios, promovendo consciência social, ecológica e ambiental.
• Supervisionar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios.
• Acompanhar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente.
• Colaborar com autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária.
• Promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes.
• Planejar e executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores.
• Detectar e encaminhar ao hierárquico superior, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boa prática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana.
• Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área.
• Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúde relacionadas à Nutrição.
• Zelar pela segurança no trabalho.
• Zelar pela conservação dos bens patrimoniais, solicitando manutenção, reparo e/ou reposição, sempre que necessário.
• Apoiar a supervisão em assuntos inerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo problemas e irregularidades, a fim de subsidiar a definição de procedimentos e ações a serem adotadas.
• Executar outras atividades correlatas, a critério da supervisão imediata.

Education

Nutrição com CRN ativo

Job description

Job description

Acompanhar o processo de produçãodas refeições junto a equipe da Unidade de Alimentação e Nutrição.

Main responsibilities

Participar da elaboração eimplantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e dos ProcedimentosOperacionais Padronizados (POP), mantendo-os atualizados.

Supervisionar recebimento earmazenamento conferindo ordem de compra e nota fiscal para garantir arastreabilidade de produtos;

Garantir o armazenamento deresfriados e perecíveis em local e forma adequada e em conformidade com normasde boas práticas;

Supervisionar as atividades depré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparaçõesculinárias;

Programar produção por meio derequisição diária, dando baixa em estoque;

Controlar diariamente oscardápios programados x realizados para acompanhamento de produção;

Supervisionar métodos de controledas qualidades Organolépticas das preparações, por meio de testes de análisessensorial de alimentos;

Planejar, coordenar esupervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos detransporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

Supervisionar o controleperiódico das sobras, do resto-ingestão e análise de desperdícios, promovendo aconsciência social, ecológica e ambiental;

Supervisionar a execução daadequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios;

Acompanhar procedimentosoperacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, emconformidade com a legislação vigente;

Colaborar com as autoridades defiscalização profissional e/ou sanitária;

Promover programas de educaçãoalimentar e nutricional para clientes;

Planejar e executar programas detreinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores;

Detectar e encaminhar aohierárquico superior, relatórios sobre condições da UAN impeditivas da boaprática profissional e/ou que coloquem em risco a saúde humana;

Prestar serviços de auditoria,consultoria e assessoria na área;

Participar do planejamento eexecução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição eeducação continuada para profissionais de saúde relacionadas à Nutrição;

Zelar pela segurança no trabalho.

Zelar pela conservação dos benspatrimoniais, solicitando manutenção, reparo e/ou reposição, sempre quenecessário;

Apoiar a supervisão em assuntosinerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo problemas eirregularidades, a fim de subsidiar a definição de procedimentos e ações aserem adotadas;

Executar outras atividadescorrelatas, a critério da supervisão imediata.

Requirements and skills

• Ensino Superior Completo emNutrição com CRN Ativo