NUTRICIONISTA (PRODUÇÃO) TRAINEE

Spdm---Hospital-Estadual-De-Diadema; Diadema; On-site; BRL 67,000 - 112,000; Full time

Job summary

A SPDM - Hospital Estadual de Diadema procura nutricionista para supervisionar a produção da Unidade de Alimentação e Nutrição, planejar cardápios, formular dietas especiais e orientar o recebimento, armazenamento e distribuição de refeições, sempre observando as normas vigentes de higiene e vigilância sanitária.

Será responsável por liderar cozinheiros e auxiliares, acompanhar o pré-preparo, cocção e reposição de itens, desenvolver relatórios de refeições fornecidas e custos diários, além de

Qualifications

• Ensino superior em Nutrição obrigatório.
• Conhecimento básico de informática é desejável.

Responsibilities

• Planejar cardápios e dietas especiais para colaboradores do refeitório.
• Supervisionar recebimento, estoque e distribuição de refeições, assegurando higiene.
• Orientar cozinheiros e auxiliares no preparo e cocção das refeições.
• Gerar relatórios de refeições fornecidas e custos diários.
• Garantir conformidade com normas da Vigilância Sanitária.
• Participar de plantões nos finais de semana.
• Contribuir para treinamento de equipe.

Skills

Planejamento de cardápios

Gestão de equipes

Prevenção de contaminação

Education

Ensino Superior completo em Nutrição

Tools

Informática básica

Job description

Job description

Executar tarefas de supervisão e orientação de todas as atividades de produção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição desde o recebimento dos gêneros alimentícios até a distribuição final de acordo com as normas estabelecidas pela legislação vigente, elaboração de cardápio e previsão de consumo de materiais e gêneros alimentícios.

Main responsibilities

• Planejar cardápios e formular dietas especiais aos colaboradores que utilizam o refeitório, acompanhando as atividades de pré-preparo e distribuição de refeições, orientando a melhor forma para a obtenção de uma alimentação saudável dentro dos padrões adequados de higiene;
• Elaborar previsão de consumo periódico de gêneros alimentícios perecíveis e não perecíveis e realizar pedido de compras, visando atender as necessidades do refeitório da empresa;
• Supervisionar o recebimento e estocagem de gêneros alimentícios e materiais adquiridos junto do Estoquista, observando as características dos produtos, a temperatura ideal de armazenamento para os perecíveis visando atender as normas da Vigilância Sanitária e garantir a qualidade deles;
• Orientar e supervisionar a equipe de Cozinheiros e Auxiliares de Cozinha, quanto ao preparo das refeições, o processo de cocção de alimentos e a distribuição das dietas, visando garantir uma alimentação adequada;
• Supervisionar a distribuição das refeições no refeitório do hospital, orientando a equipe para a reposição de itens, bem como analisar sua aceitação para servir de base para os próximos cardápios;
• Providenciar relatórios contendo o número de refeições fornecidas durante o mês, visando adequar as quantidades, custo diário das refeições e requisição de mercadorias;
• Garantir o cumprimento de todas as atividades do setor, de acordo com as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária;
• Providenciar o conserto e reposição de materiais e equipamentos do setor, de forma a não impactar nos trabalhos a serem realizados;
• Colaborar no treinamento e formação de profissionais da área, acompanhando os trabalhos realizados e prestando toda orientação necessária;
• Acompanhar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, acompanhando todo o processo com o objetivo de evitar qualquer contaminação;
• Participar de plantões nos finais de semana, supervisionando as atividades de produção e realizando tarefas similares as já descritas;
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requirements and skills

• Ensino Superior completo em Nutrição;
• Desejável conhecimento em Informática nível usuário.

Additional information

Horário: das 12h às 20h20.