Nutricionista de Produção

Empresa com nome confidencial; Rio de Janeiro; On-site; BRL 67,000 - 112,000; Full time

Job summary

Empresa com nome confidencial procura Supervisor(a) de Produção de Nutrição para coordenar cozinheiros, auxiliares de cozinha e copeiras, organizando escalas de trabalho e treinamentos sobre normas sanitárias e uso de EPIs. A função envolve gestão da UAN, supervisionando todas as etapas do fluxo de alimentos e garantindo padrões de higiene.

A posição requer vivência em hospital e implantação de boas práticas; CRN ativo compatível com a função é necessário.

Qualifications

• Coordenar cozinheiros, auxiliares de cozinha e copeiras
• Organizar escalas de trabalho e treinamentos sobre normas sanitárias
• Treinar em uso de EPIs e higiene
• Gestão da Unidade de Alimentação (UAN) e fluxo de alimentos

Responsibilities

• Gestão da UAN: supervisiona todas as etapas do fluxo de alimentos, desde recebimento até distribuição e transporte
• Controla a temperatura de equipamentos (geladeiras, freezers) e a higiene de manipulação
• Implanta e monitora o Manual de Boas Práticas e POPs
• CRN ATIVO

Job description

Supervisão de equipes e rotinas:

• Coordenar o trabalho de cozinheiros, auxiliares de cozinha e copeiras de apoio, organizando escalas de trabalho, treinamentos sobre normas sanitárias e uso de EPIs;
• Gestão da Unidade de Alimentação (UAN): Supervisiona todas as etapas do fluxo de alimentos, desde o recebimento da matéria-prima, armazenamento, pré-preparo, cocção (preparo), porcionamento até a distribuição e o transporte;
• Implantar e monitorar o Manual de Boas Práticas e os POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados), controlando a temperatura de equipamentos (geladeiras, freezers e rampas de distribuição) e a higiene de manipulação. CRN ATIVO
• Vivência como Nutricionista de Produção em Hospital