Maître- Alta Culinária

Rede de Carreiras Senac Minas; Belo Horizonte; Presencial; BRL 39 000 - 67 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Rede de Carreiras Senac Minas em Belo Horizonte está buscando um supervisor de serviço para um restaurante de alto padrão. Você coordenará garçons e auxiliares, garantindo padrões de qualidade e etiqueta, e trabalhará com a equipe de cozinha para cartas de vinhos e harmonizações.

O papel envolve planejamento do salão, atendimento ao cliente em todas as etapas e foco em fidelização, higiene e excelência operacional.

Qualificações

• Experiência prévia em restaurantes de alto padrão.
• Habilidade de liderar equipes e manter padrões de atendimento.
• Foco em organização, higiene e ambiente acolhedor.
• Boa comunicação e resolução de conflitos.

Responsabilidades

• Coordenar, treinar e motivar a equipe de garçons e auxiliares, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e etiqueta.
• Planejar, organizar e supervisionar a abertura, funcionamento e fechamento do salão, zelando por iluminação, temperatura, música e limpeza, criando ambiente acolhedor e sofisticado.
• Acompanhar o fluxo de clientes, recepcionando-os, conduzindo-os às mesas e garantindo atendimento em todas as etapas da experiência.
• Resolver insatisfações de forma ágil e discreta, fidelizando o cliente.
• Trabalhar com o chefe de cozinha e a gerência na definição da carta de vinhos, harmonizações e estratégias de vendas.
• Realizar reuniões pré-plantão, posicionando a equipe e reforçando prioridades do serviço.
• Acompanhar metas de vendas, ticket médio e performance da equipe; elaborar ações corretivas quando necessário.
• Garantir o cumprimento de normas de higiene, segurança e qualidade, assegurando que pratos e bebidas sejam servidos dentro dos padrões.
• Controlar horas trabalhadas, custos de pessoal e incentivar a venda de produtos estratégicos para a lucratividade.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Treinamento de equipe

Gestão de vendas

Atendimento ao cliente

Organização de salão

Descrição da oferta de emprego

• Coordenar, treinar e motivar a equipe de garçons e auxiliares, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e etiqueta.
• Planejar, organizar e supervisionar a abertura, o funcionamento e o fechamento do salão, zelando por detalhes como iluminação, temperatura, música e limpeza, de forma a criar um ambiente acolhedor e sofisticado.
• Acompanhar o fluxo de clientes, recepcionando-os, conduzindo-os às mesas e garantindo que se sintam bem atendidos em todas as etapas da experiência.
• Resolver eventuais insatisfações de forma ágil e discreta, sempre com foco em fidelizar o cliente.
• Trabalhar em conjunto com o chefe de cozinha e a gerência na definição da carta de vinhos, harmonizações e estratégias de vendas.
• Realizar reuniões pré-plantão, posicionando a equipe e reforçando prioridades do serviço.
• Acompanhar metas de vendas, ticket médio e performance individual da equipe, elaborando ações corretivas quando necessário.
• Garantir o cumprimento de normas de higiene, segurança e qualidade, assegurando que cada prato e bebida seja servido dentro dos padrões estabelecidos.
• Controlar horas trabalhadas, custos de pessoal e incentivar a venda de produtos estratégicos para a lucratividade do restaurante.
• Experiência prévia em restaurantes de alto padrão será um diferencial.
• Busca por um ambiente dinâmico, inovador e com uma forte cultura de relacionamento com clientes e colegas.