Subgerente de Restaurante

Art Consultoria; Brasília; Presencial; BRL 56 000 - 89 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Art Consultoria procura um(a) profissional para atuar como Gerente/ Supervisor de operação em restaurante, assumindo a gestão diária da unidade e a liderança das equipes.

Você coordenará atendimento, salão, bar, cozinha e apoio, controlando estoques, escalas, caixa e indicadores operacionais, visando a satisfação do cliente e a conformidade com normas de higiene e segurança.

Qualificações

• Experiência anterior em restaurantes, bares, alimentação ou atendimento ao público, preferencialmente em posição de liderança ou supervisão.
• Gestão de equipes.
• Operação de restaurantes.
• Atendimento ao cliente.
• Controle de estoque e inventário.
• Gestão de escalas.
• Rotinas de caixa.
• Boas práticas de manipulação de alimentos.
• Indicadores operacionais.

Responsabilidades

• Apoiar o Gerente na gestão diária da operação do restaurante.
• Coordenar e orientar as equipes de atendimento, salão, bar, cozinha e apoio.
• Distribuir atividades e acompanhar a execução das rotinas operacionais.
• Realizar abertura e/ou fechamento da unidade conforme escala.
• Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, organização e higiene.
• Acompanhar a experiência dos clientes e atuar na resolução de reclamações e situações operacionais.
• Apoiar na elaboração e organização das escalas de trabalho, folgas e cobertura de ausências.
• Acompanhar pontualidade, postura, desempenho e produtividade da equipe.
• Realizar alinhamentos e feedbacks com os colaboradores.
• Apoiar a integração e o treinamento de novos profissionais.
• Identificar necessidades de treinamento e desenvolvimento da equipe.
• Acompanhar estoque, armazenamento, validade e disponibilidade de produtos e insumos.
• Apoiar inventários e controles de perdas, desperdícios e avarias.
• Acompanhar pedidos, recebimento de mercadorias e relacionamento operacional com fornecedores.
• Conferir a organização e preparação do restaurante antes da abertura ao público.
• Acompanhar fluxo de atendimento e realizar ajustes na operação durante períodos de maior movimento.
• Apoiar os controles de caixa, fechamento e demais rotinas administrativas da unidade.
• Zelar pelo cumprimento das normas internas, boas práticas de manipulação de alimentos e procedimentos de segurança.
• Comunicar ao Gerente ocorrências, desvios e necessidades identificadas na operação.
• Sugerir melhorias de processos visando eficiência operacional, redução de desperdícios e melhoria da experiência do cliente.
• Substituir o Gerente da unidade durante ausências, folgas ou quando solicitado.

Conhecimentos

Liderança

Gestão de equipes

Organização

Comunicação clara

Proatividade

Resolução de problemas

Trabalho em equipe

Foco no cliente

Tomada de decisão rápida

Visão operacional

Gestão de escalas

Descrição da oferta de emprego

Apoiar o Gerente na gestão diária da operação do restaurante;

Coordenar e orientar as equipes de atendimento, salão, bar, cozinha e apoio;

Distribuir atividades e acompanhar a execução das rotinas operacionais;

Realizar abertura e/ou fechamento da unidade conforme escala;

Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, organização e higiene;

Acompanhar a experiência dos clientes e atuar na resolução de reclamações e situações operacionais;

Apoiar na elaboração e organização das escalas de trabalho, folgas e cobertura de ausências;

Acompanhar pontualidade, postura, desempenho e produtividade da equipe;

Realizar alinhamentos e feedbacks com os colaboradores;

Apoiar a integração e o treinamento de novos profissionais;

Identificar necessidades de treinamento e desenvolvimento da equipe;

Acompanhar estoque, armazenamento, validade e disponibilidade de produtos e insumos;

Apoiar inventários e controles de perdas, desperdícios e avarias;

Acompanhar pedidos, recebimento de mercadorias e relacionamento operacional com fornecedores;

Conferir a organização e preparação do restaurante antes da abertura ao público;

Acompanhar fluxo de atendimento e realizar ajustes na operação durante períodos de maior movimento;

Apoiar os controles de caixa, fechamento e demais rotinas administrativas da unidade;

Zelar pelo cumprimento das normas internas, boas práticas de manipulação de alimentos e procedimentos de segurança;

Comunicar ao Gerente ocorrências, desvios e necessidades identificadas na operação;

Sugerir melhorias de processos visando eficiência operacional, redução de desperdícios e melhoria da experiência do cliente;

Substituir o Gerente da unidade durante ausências, folgas ou quando solicitado

Requisitos:

• Experiência: Experiência anterior em restaurantes, bares, alimentação ou atendimento ao público, preferencialmente em posição de liderança ou supervisão.
• Gestão de equipes;
• Operação de restaurantes;
• Atendimento ao cliente;
• Controle de estoque e inventário;
• Gestão de escalas;
• Rotinas de caixa;
• Boas práticas de manipulação de alimentos;
• Indicadores operacionais.

Competências Comportamentais

• Liderança e capacidade de influência;
• Organização e senso de prioridade;
• Comunicação clara e assertiva;
• Proatividade;
• Capacidade de resolução de problemas;
• Equilíbrio emocional diante de situações de pressão;
• Foco no cliente;
• Senso de responsabilidade;
• Trabalho em equipe;
• Agilidade na tomada de decisão;
• Visão operacional e atenção aos detalhes.